null Veszprém megye- 29. vizsgálat - Pétfürdő - Horváth Általános Iskola

Veszprém megye- 29. vizsgálat - Pétfürdő - Horváth Általános Iskola

Veszprém megye- 29. vizsgálat - Pétfürdő - Horváth Általános Iskola

29. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Horváth Általános Iskola (8105 Pétfürdő, Berhidai út 5.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem
megfelelő

Menü: Tárkonyos csirkeragu leves, Krumplis tészta, Cékla

Mintavétel ideje: 2014. március 26.
Napi adag: 114 adag/ebéd

Főzőkonyha: Rendezvényterem’12 Kft. (8100 Várpalota Dankó u. 16.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Tárkonyos csirkeragu leves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű lében közel különböző nagyságú csirke zúza darabok, csirke szárnydarab, sárgarépa, fehérrépa kockák, gomba szeletek, törtfehér eperlevél tészta, zöld növényi darabkák.

Állomány:

A csirkezúza és a gomba jellegzetesen rugalmas, a zöldségek és a tészta kellően átfőttek, nem elpuhultak.

Illat:

Jellegének megfelelő, zöldséges, tárkonyos illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, zöldséges, gombás, tárkonyos. Kissé édeskés ízhatású. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • csirkeszárny
  • sárgarépa
  • zöldség
  • tejszín
  • csirkemáj
  • csirke zúza
  • zeller
  • zöldborsó
  • étolaj
  • liszt
  • petrezselyem zöld
  • tárkony
  • levestészta

Krumplis tészta (0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű fodros nagykocka tészta között tört, pirospaprikától halványpirosra színeződött burgonya. Felületén fekete fűszerszemcse, néhány zöldes színű hagyma darabka. A burgonya pépesre tört, nagy része a tésztával összetapadt. Nem tetszetős.

Állomány:

A tészta puha, túlfőtt, kissé ragacsos, a burgonya pépes, kellő puhaságú.

Illat:

Jellegzetes, burgonyás, hagymás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé harmonikus, főtt burgonya ízű, aromaszegény. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • burgonya
  • nagykocka tészta
  • vöröshagyma
  • étolaj
  • fűszerpaprika
  • bors

Cékla (0,03 kg/adag)

Külső megjelenés:

Ovális alakú, kb. 0,5 mm vastagságúra szeletelt céklavörös színű darabok.

Állomány:

Jellegzetesen rugalmas.

Illat:

Savanykás, édeskés cékla illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, édeskés, savanykás. Idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >