null Veszprém megye- 26. vizsgálat - Veszprém - 24. sz. Táncsics Iskola Étterem

Veszprém megye- 26. vizsgálat - Veszprém - 24. sz. Táncsics Iskola Étterem

Veszprém megye- 26. vizsgálat - Veszprém - 24. sz. Táncsics Iskola Étterem

26. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Táncsics Iskola (8200 Veszprém, Eötvös u. 1.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü:Rántott leves, sósburgonya, zúza pörkölt, vitamin saláta

Mintavétel ideje: 2013. február 13.
Napi adag: - adag/ebéd

Főzőkonyha:
Bakony Gaszt. Zrt. 24. sz. Táncsics Étterem (8200 Veszprém, Eötvös u. 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Rántott leves (0,4 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű lében fekete fűszerszemcsék, sok apró és néhány nagyobb fehér színű csomó. Felületén narancssárga zsiradék cseppek.

Állomány:

Hígan folyó, opálos.

Illat:

Kellemes fokhagyma illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegtelen, kevésbé ízletes. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • olaj (vénusz)
  • liszt
  • fekete bors
  • pirospaprika
  • száraztészta (4 tojásos)

Sós burgonya (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Sárga színű, különböző méretűre aprított burgonyakockák és apróra tört darabok.

Állomány:

Megfelelően átfőtt.

Illat:

Főtt burgonyára jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt burgonyára jellemző, ízletes. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • burgonya (tisztított)
  • olaj (vénusz)
  • petrezselyemzöld

Zúza pörkölt (0,15 l/ adag)

Külső megjelenés:

Világos barnás-sárga színű alapban különböző méretűre és alakúra vágott zúza darabok, fekete, piros fűszerszemcsék, paradicsom foszlányok láthatók. A zúza sok indarabot tartalmaz.

Állomány:

A pörkölt alap jellegzetesen sűrű, a zúza darabok kellően átfőttek, puhák, nem rágósak.

Illat:

Jellegzetes, kellemesen fűszerezett, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikusan fűszerezett, kissé csípős. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • pulyka zúza
  • lecsó konzerv
  • pirospaprika
  • köménymag
  • fokhagyma
  • vöröshagyma
  • liszt
  • olaj
  • pörkölt alap (knorr)

Vitamin saláta (7 dkg/ adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, vékony csíkokra vágott káposzta, vékony sárgarépa szeletek, kevés apróra vágott vöröshagyma.

Állomány:

Friss, ropogós, nem elpuhult.

Illat:

Jellegzetes, kellemesen savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus. Kellemesen savanykás-édeskés. Idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >