null Vas megye- 8. vizsgálat - Körmend - Mátyás király utcai Óvoda

Vas megye- 8. vizsgálat - Körmend - Mátyás király utcai Óvoda

Vas megye- 8. vizsgálat - Körmend - Mátyás király utcai Óvoda

8. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Mátyás király utcai Óvoda (9900 Körmend, Mátyás király utca 18.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Zöldborsó leves, Lecsós sertésragú, petrezselymes rizs

Mintavétel ideje: 2013. szeptember 16.
Napi adag: 154 adag/ebéd

Főzőkonyha: Sodexo Mo. Kft., Correth Mária Diákétterem (Körmend, Bartók u. 9.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsóleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossrága színű lében zöldborsó szemek, sárgarépa, fehérrépa kockák, karfiolrózsa darabok és tört fehér színű galuska tészta látható. Tetején apró zsíradék cseppek és apróra vágott petrezselyemlevél darabkák.

Állomány:

A lé jellegzetesen hígan folyó, áttetsző, a zöldségek és a tészta kellően átfőttek, nem elpuhultak.

Illat:

Jellegzetes, intenzív zöldség illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, zöldborsó és petrezselyem ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Zöldborsó mirelit
  • olaj (napraforgó)
  • őrölt bors
  • só mentes delikát
  • sárgarépa kocka mirelit
  • gyökérkocka mirelit, tojás, só ,liszt, petrezselyem csomó friss

Lecsós sertésragú (0,8 dl/adag)

Külső megjelenés:

Pirospaprikától színezett narancssárgás-pirosas színű alapban húskockák, paradicsom és paprika darabok, barna fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

A ragualap kellően sűrű, a húskockák puhák, nem rágósak, a paprika és a paradicsom darabok kissé túlfőttek.

Illat:

Kellemes, harmonikus, lecsós illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen lecsós ízű, kissé sós ízhatású. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • pirospaprika
  • őrölt bors, fokhagyma
  • olaj (napraforgó)
  • sertéscomb
  • vöröshagyma
  • paradicsom, zöldpaprika, só

Petrezselymes rizs (0,17 kg/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetesen tört fehér színű, hosszúkás alakú, rizs szemek között kevés apró, zöld színű petrezselyem darabka.

Állomány:

A szemek kissé kemények, nem kellően átfőttek.

Illat:

Főtt rizsre jellemző, gyengén petrezselyem illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt rizsre jellemző, petrezselyem íze gyenge. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • petrezselyem csomó friss
  • olaj (napraforgó)
  • rizs

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >