Nógrád megye - 2. vizsgálat - Kazár - Iskola konyha

null Nógrád megye - 2. vizsgálat - Kazár - Iskola konyha

Nógrád megye - 2. vizsgálat - Kazár - Iskola konyha

2. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Iskola konyha (3127 Kazár, Szabadság út 14.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Brokkolikrémleves, levesgyöngy, tavaszi szárnyas ragu, párolt rizs,

Mintavétel ideje: 2015. március 25.
Napi adag: 500 adag/ebéd

Főzőkonyha: ANIFER-ST Kft. (3100 Salgótarján, Frigyes körút 46.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Brokkoli krémleves, levesgyöngy (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:	Fakózöld színű lében sötétebb színű brokkoli szemcsék, apró tejszínre emlékeztető pöttyök. A levesgyöngy kb. 1 cm átmérőjű, közel gömb alakú, aranybarna, egyenetlen színeloszlású.
Állomány:	Krémleveshez képest kissé hígabban folyó. A levesgyöngy friss, ropogós.
Illat:	Brokkoli levesre jellemző, kellemes, idegen illattól mentes. A levesgyöngy enyhén olajos.
Íz:	Összességében kellemesen fűszeres, harmonikus, de a brokkoli íze kevésbé intenzív.

Tavasz szárnyas ragu, párolt rizs (0,34 kg/adag)

Külső megjelenés:	Halvány zöldes-sárga, "nyákos" szaftban kb. 2-3 cm-es kockára vágott csirkemell, egyenetlenül aprított zöldségdarabok (sárga- és fehérrépa, karfiol, cukkini, paprika, hagyma stb.) Törtfehér színű, hosszúkás rizsszemek. Több, könnyen szétnyomható kisebb-nagyobb csomót tartalmaz.
Állomány:	A hús kellően puhára főtt, nem rágós, néhány darab szálakra szétesett. A zöldségek enyhén túlfőttek. A rizs jól átfőtt, nem ragacsos, pergős.
Illat:	Kissé gyenge, aromaszegény ragu, jellegzetesen gabona illatú rizs. Idegen illattól mentes.
Íz:	A ragu kevésbé fűszeres, kissé aromaszegény, enyhén sós. A rizs kellemes, jellegzetesen gabona ízű. Összességében az ízek kiegészítik egymást. Idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	Brokkoli krémleves tisztított brokkoli (mirelit), vaj, liszt, tej, tejszín, só, Tavaszi szárnyas ragu csirkemell, olaj, vöröshagyma, pirospaprika, só, vegyes zöldség (mirelit), sárgarépa (mirelit), gyökér (mirelit), zöldborsó (mirelit), pritamin paprika (mirelit), lecsó Párolt rizs rizs, só, olaj, vöröshagyma

Friss hírek

2026. június 17, szerda

Kutya, macska Ausztráliába történő beutaztatásának feltételei

Új állat-egészségügyi bizonyítványok léptek életbe a kutyák és macskák Ausztráliába történőutaztatása esetén. A részletes feltételek a mellékletekben olvashatók.

Tovább >

2026. május 28, csütörtök

Kérdezz-felelek a növényvédőszermaradékok egészségügyi kockázatáról

A növényvédőszer-maradékok a növényvédő szerek vagy más néven peszticidek, illetve bomlástermékeik kis mennyiségei, melyek a terményekben vagy azok felületén a betakarítást, szüretelést, illetve tárolást követően is megmaradhatnak. Az elvárt hatás kifejtéséhez a növényvédő szerek bizonyos mennyiségének esetenként a kezelt terményeken is jelen kell lennie. Nem minden élelmiszer tartalmaz szermaradékot. Azokban az élelmiszerekben is, melyekben kimutathatóak, általában csak nagyon kis mennyiségben vannak jelen, így nem jelenthetnek kockázatot a fogyasztó egészségére nézve.

Tovább >