Nógrád megye - 2. vizsgálat - Kazár - Iskola konyha

null Nógrád megye - 2. vizsgálat - Kazár - Iskola konyha

Nógrád megye - 2. vizsgálat - Kazár - Iskola konyha

2. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Iskola konyha (3127 Kazár, Szabadság út 14.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Brokkolikrémleves, levesgyöngy, tavaszi szárnyas ragu, párolt rizs,

Mintavétel ideje: 2015. március 25.
Napi adag: 500 adag/ebéd

Főzőkonyha: ANIFER-ST Kft. (3100 Salgótarján, Frigyes körút 46.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Brokkoli krémleves, levesgyöngy (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:	Fakózöld színű lében sötétebb színű brokkoli szemcsék, apró tejszínre emlékeztető pöttyök. A levesgyöngy kb. 1 cm átmérőjű, közel gömb alakú, aranybarna, egyenetlen színeloszlású.
Állomány:	Krémleveshez képest kissé hígabban folyó. A levesgyöngy friss, ropogós.
Illat:	Brokkoli levesre jellemző, kellemes, idegen illattól mentes. A levesgyöngy enyhén olajos.
Íz:	Összességében kellemesen fűszeres, harmonikus, de a brokkoli íze kevésbé intenzív.

Tavasz szárnyas ragu, párolt rizs (0,34 kg/adag)

Külső megjelenés:	Halvány zöldes-sárga, "nyákos" szaftban kb. 2-3 cm-es kockára vágott csirkemell, egyenetlenül aprított zöldségdarabok (sárga- és fehérrépa, karfiol, cukkini, paprika, hagyma stb.) Törtfehér színű, hosszúkás rizsszemek. Több, könnyen szétnyomható kisebb-nagyobb csomót tartalmaz.
Állomány:	A hús kellően puhára főtt, nem rágós, néhány darab szálakra szétesett. A zöldségek enyhén túlfőttek. A rizs jól átfőtt, nem ragacsos, pergős.
Illat:	Kissé gyenge, aromaszegény ragu, jellegzetesen gabona illatú rizs. Idegen illattól mentes.
Íz:	A ragu kevésbé fűszeres, kissé aromaszegény, enyhén sós. A rizs kellemes, jellegzetesen gabona ízű. Összességében az ízek kiegészítik egymást. Idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:	Brokkoli krémleves tisztított brokkoli (mirelit), vaj, liszt, tej, tejszín, só, Tavaszi szárnyas ragu csirkemell, olaj, vöröshagyma, pirospaprika, só, vegyes zöldség (mirelit), sárgarépa (mirelit), gyökér (mirelit), zöldborsó (mirelit), pritamin paprika (mirelit), lecsó Párolt rizs rizs, só, olaj, vöröshagyma

Friss hírek

2026. március 3, kedd

Az EUTR termékek és tevékenységi körök bejelentése a hatósági nyilvántartási rendszerbe

Az eddigi kérdések alapján az alábbiakkal szeretnénk segíteni a faanyag kereskedelmi lánc szereplők bejelentkezését:Az EUTR hatósági nyilvántartásba történő bejelentkezési kötelezettség azokra a gazdasági szereplőkre vonatkozik, akik Magyarországon fát vagy faterméket elsőként helyeznek forgalomba, vagy azzal kereskednek. Az EUTR szabályozás és így az EUTR hatósági nyilvántartásba történő bejelentkezési kötelezettség alapja tehát a vonatkozó uniós jogszabály, a 995/2010/EU Parlamenti és Tanácsi Rendelet mellékletében felsorolt Kombinált Nomenklatúra (KN) szerint beazonosítható fa és fatermékek köre. A KN kódok alá tartozó termékkör nagyban hasonlít a Vámtarifaszám(VTSZ) szerinti termékbesorolásra, de nem teljesen egyezik meg azzal.

Tovább >

2026. március 2, hétfő

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2026.03.02.)

A Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >