null Jász- Nagykun-Szolnok megye- 1. vizsgálat - Szolnok - Szent-Györgyi Albert Általános Iskola

Jász- Nagykun-Szolnok megye- 1. vizsgálat - Szolnok - Szent-Györgyi Albert Általános Iskola

Jász- Nagykun-Szolnok megye- 1. vizsgálat - Szolnok - Szent-Györgyi Albert Általános Iskola

1. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Szent-Györgyi Albert Általános Iskola (Szolnok, Széchenyi krt. 22.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Zöldborsóleves, milánói makaróni trappista sajttal

Mintavétel ideje: 2013. március 25.
Napi adag: 530 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kenyeres Istvánné vállalkozó
(Szolnok, Széchenyi krt. 22.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsóleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Híg, opálos lében kagylótészta, nagy szemű zöldborsó, hullámos szélű hasábokra vágott zöldségfélék vannak megfőzve.
A tészta, a karalábé- és zellerdarabkák nyersfehérek, a borsószemek zöldek, a paprikaszelet sárgászöld.

Állomány:

A tészta és a zöldségfélék kissé túlfőttek, a borsószemek kissé szívós héjúak.

Illat:

Konzervborsóra jellemző, gyenge, kevésbé harmonikus.

Íz:

Gyengébb, konzervborsó ízű, nem túl sós.

Részletes összetétel:

  • Zöldborsó
  • Sárgarépa
  • Petrezselyemgyökér
  • Búzaliszt
  • Étolaj
  • Karalábé
  • Vöröshagyma
  • Zellergumó
  • Petrezselyem zöldje
  • Fokhagyma
  • Paprika őrölt csemege
  • Bors
  • Tészta kiskagyló (Gyermelyi)
  • Lecsó, natúr

Milánói makaróni trappista sajttal (0,25 kg/adag)

Külső megjelenés:

Különböző hosszóságú sárgásfehér spagetti tészta, közékeverve fűszeres vörösesbarna színű darált küllemű összetevővel. Tetejére sajt van ráolvasztva.

Állomány:

A tészta jellegzetes, nem összetapadó, a fűszeres darálmány puha, nem rostos, ujjak közt szétmálló.

Illat:

Elnevezésének megfelelően fűszeres, idegen szagoktól mentes.

Íz:

Savanykás, sós, fűszeres, elnevezésére jellemző.

Részletes összetétel:

  • Tészta spagetti (Ideál)Párizsi, sertés
  • Sűrített paradicsompüré
  • Sajt (trappista)
  • Étolaj
  • Lecsó, natúr
  • Vöröshagyma
  • Őrölt csemege paprika
  • Oreganó
  • Bors
  • Ketchup

Friss hírek

2024. október 4, péntek

Bács-Kiskun vármegye - 83. számú vizsgálat - Kálvária Főzőkonyha - Kiskunmajsa

Bács-Kiskun vármegye - 83. számú vizsgálat - Kálvária Főzőkonyha - Kiskunmajsa

Tovább >

2024. szeptember 30, hétfő

Baranya vármegye - 44. számú vizsgálat - Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha - Pécs

Baranya vármegye - 44. számú vizsgálat - Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha - Pécs

Tovább >