Vissza

Heves megye- 20.számú vizsgálat-Iskolai főző- és tálalókonyha

Heves megye- 20.számú vizsgálat-Iskolai főző- és tálalókonyha

Heves megye- 20.számú vizsgálat-Iskolai főző- és tálalókonyha

Heves megye- 20.számú vizsgálat-Iskolai főző- és tálalókonyha

20.számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Iskolai főző- és tálalókonyha (3031 Zagyvaszántó, Rákóczi Ferenc út 27.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldségleves, Húsgombóc sertéshúsból, Paradicsommártás

 

Mintavétel ideje: 2016.02.02.

Napi adag: 105 adag/ebéd

Főzőkonyha: Zagyvaszántó Községi Önkormányzat Iskolai főző- és tálalókonyha (3031 Zagyvaszántó, Rákóczi Ferenc út 27.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves (2,5 dl/adag)

Külső megjelenés:

Drappos-barnás, tiszta lében viszonylag sok zöldség, sárga- és fehérrépa, karalábé, zeller, kelbimbó, karfiolrózsák, zöldfűszerlevél darabok és reszelt tészta látható. Alján fekete fűszerszemcsék, tetején élénksárga zsírcseppek találhatók. Sűrű, tartalmas leves.

Állomány:

Hígan folyó lében elomlóan puha brokkoli, karfiol darabok és egyéb zöldségek. A tészta egy része kevésbé jól átfőtt, egyenetlen állományú.

Illat:

Zöldséglevesre jellemző, a brokkoli és a karfiol illata intenzívebben érezhető. Kellemes, gyengén fűszeres.

Íz:

A karfiol és a kelbimbó domináns íze mellett kevésbé érvényesül a sokféle zöldség íze. Ízhatása nem teljesen harmonikus. Gyengén fűszeres, utóízben a bors íze érződik.

 

Húsgombóc sertéshúsból  (2 db/adag)

 

Külső megjelenés:

Közel gömb alakú, kb. 3-4 cm átmérőjű, jól formázott húsgombóc. Vágási felületén viszonylag sok rizs és kevesebb világosbarna húspép látható, mozaikos elrendezésben.

Állomány:

Kellően puhára főtt, rugalmas, nem széteső, jól összeálló. Rágási maradékot nem tartalmaz.

Illat:

Kellemesen fűszeres, köményes illat érezhető a gyenge főtt hús szag mellett.

Íz:

A köményes, rizses íz mellett a főtt hús íz alig érezhető. Idegen íztől mentes.

 

(Paradicsommártás 2dl/adag)

 

 

Külső megjelenés:

Élénkpiros színű, fényes, viszonylag sűrű mártás, elvétve fűszerszemcsék, tetején apró zsírcseppek láthatók.

Állomány:

Sűrűn folyó, csomómentesen besűrített, kellemesen selymes, lágy mártás, kelleténél kicsit több zsiradékot tartalmaz.

Illat:

Jellegzetes, savanykás, paradicsomos, aromás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen savanykás, édeskés. A paradicsom íze kellő mértékben érvényesül. A húsgombóccal együtt fogyasztva ízletes, jól fűszerezett, összhatása harmonikus.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zöldség leves

őrölt bors

Csontleves por (sót nem tartalmaz)

Fokhagyma

Karalábé

Karfiol (mirelit)

Köménymag

Kelbimbó (mirelit)

Petrezselyemgyökér

Petrezselyemzöld

Sárgarépa

Száraztészta (4 tojásos)

Tyúkhúslevespor (sót nem tartalmaz)

Vöröshagyma

Zeller gumó

 

Húsgombóc sertéshúsból

Őrölt bors

Fokhagyma

Fűszerpaprika

Gulyásleves fűszerkeverék

Köménymag

Majoranna

Rizs

Sertés comb

Vöröshagyma

 

Paradicsom mártás

Hügli peperonata

Kristálycukor

Liszt (Búzaliszt BL 55)

Napraforgó olaj

Sűrített paradicsom


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha