_{KIVÁLÓAN MEGFELELT}

_{átlag
feletti}

_átlagos

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Daragaluska leves, burgonyafőzelék, natúr csirkemell filé, alma, kenyér 

Mintavétel ideje: 2013. május 15.

Napi adag: 70 adag

Főzőkonyha: Makói Nonprofit Kft. (Makó, Posta u. 4-6.)

Külső megjelenés:

 Opálos világossárga lében különböző (kb. 1-3 cm) nagyságú galuskák és zöldborsó, valamint zöldségkockák vannak megfőzve. Az összetevők színe jellegzetes, a borsószemek zöldek, a sárgarépa narancsos, a karalábédarabkák fehéresek.

Állomány:

 A galuska és a zöldségek jól átfőttek, a leve hígan folyó, enyhén zavaros a galuskától.

Illat:

 Összetevőire jellemző, zöldséges, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, jóízű, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• búzadara
• delikát
• fokhagyma
• mirelit gyökérkocka
• mirelit karalábé
• mirelit karfiol
• napraforgó étolaj
• petrezselyem zöld
• mirelit sárgarépa kocka
• sertéscsont
• tojás
• vöröshagyma
• mirelit zeller kocka
• mirelit zöldborsó

Külső megjelenés:

 Világos sárgásfehér, sűrű szószban eltérő méretűre darabolt sárga színű burgonya látható. Apró zöld fűszerlevél darabkák tarkítják.

Állomány:

 Jellegzetes, puhára főtt burgonya és sűrű csomómentes a főzelék leve.

Illat:

 Jellegzetes, savanykás, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, enyhén savanykás, babéros, finom, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• babérlevél
• burgonya
• ecet (10 %-os)
• liszt
• morzsolt majoranna
• napraforgó étolaj

Külső megjelenés:

 Kb. 6 x 13 cm-es, jellegzetes, kissé szabálytalan alakú szirkemell szelet. csontmentes, felülete paprikától narancsos-pirosasra színezett. belseje jellegzetes világos barnás rózsaszínű.

Állomány:

 Puha, kellemesen omló, nem száraz.

Illat:

 Jellegzetes, kellemesen fűszeres-húsos, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, nem túl fűszeres, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• csirkemell
• szárnyas fűszerkeverék
• csemege fűszerpaprika
• margarin
• tejföl (12 %-os)
• vöröshagyma

Külső megjelenés:

 Világos árnyalatú, egyenletes zöld színű, ép, egészséges, kb. 6-6,5 cm átmérőjű alma.

Állomány:

 Jellegzetes, roppanós, lédús.

Illat:

 Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, kellemesen édeskés, jóízű, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

 Kb. 1 cm vastagságú, formában sült, 11,5 x 12 cm nagyságú kenyérszelet. Színe jellegzetes, héja egyenletesen világosbarnára sütött, bélzete fehéres.

Állomány:

 Jellegzetes, egyenletes lazítottságú, friss, puha.

Illat:

 Jellegzetes, sült, aromás, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Fehérkenyérre jellemző, aromás, friss, tiszta, minden idegen íztől mentes.