null Csongrád megye- 5. vizsgálat - Makó - Szent Gellért Katolikus Iskolai Főhatóság Óvoda

Csongrád megye- 5. vizsgálat - Makó - Szent Gellért Katolikus Iskolai Főhatóság Óvoda

Csongrád megye- 5. vizsgálat - Makó - Szent Gellért Katolikus Iskolai Főhatóság Óvoda

5. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Szent Gellért Katolikus Iskolai Főhatóság Óvoda (Makó, Zrínyi utca 57.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT

átlag
feletti

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Daragaluska leves, burgonyafőzelék, natúr csirkemell filé, alma, kenyér 

Mintavétel ideje: 2013. május 15.

Napi adag: 70 adag

Főzőkonyha: Makói Nonprofit Kft. (Makó, Posta u. 4-6.)


 

Részletes érzékszervi minősítés:

Daragaluska leves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

 Opálos világossárga lében különböző (kb. 1-3 cm) nagyságú galuskák és zöldborsó, valamint zöldségkockák vannak megfőzve. Az összetevők színe jellegzetes, a borsószemek zöldek, a sárgarépa narancsos, a karalábédarabkák fehéresek.

Állomány:

 A galuska és a zöldségek jól átfőttek, a leve hígan folyó, enyhén zavaros a galuskától.

Illat:

 Összetevőire jellemző, zöldséges, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, jóízű, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • búzadara
  • delikát
  • fokhagyma
  • mirelit gyökérkocka
  • mirelit karalábé
  • mirelit karfiol
  • napraforgó étolaj
  • petrezselyem zöld
  • mirelit sárgarépa kocka
  • sertéscsont
  • tojás
  • vöröshagyma
  • mirelit zeller kocka
  • mirelit zöldborsó

Burgonyafőzelék (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

 Világos sárgásfehér, sűrű szószban eltérő méretűre darabolt sárga színű burgonya látható. Apró zöld fűszerlevél darabkák tarkítják.

Állomány:

 Jellegzetes, puhára főtt burgonya és sűrű csomómentes a főzelék leve.

Illat:

 Jellegzetes, savanykás, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, enyhén savanykás, babéros, finom, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • babérlevél
  • burgonya
  • ecet (10 %-os)
  • liszt
  • morzsolt majoranna
  • napraforgó étolaj

Natúr csirkemell filé (1 db)

Külső megjelenés:

 Kb. 6 x 13 cm-es, jellegzetes, kissé szabálytalan alakú szirkemell szelet. csontmentes, felülete paprikától narancsos-pirosasra színezett. belseje jellegzetes világos barnás rózsaszínű.

Állomány:

 Puha, kellemesen omló, nem száraz.

Illat:

 Jellegzetes, kellemesen fűszeres-húsos, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, nem túl fűszeres, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • csirkemell
  • szárnyas fűszerkeverék
  • csemege fűszerpaprika
  • margarin
  • tejföl (12 %-os)
  • vöröshagyma

Alma (1 db)

Külső megjelenés:

 Világos árnyalatú, egyenletes zöld színű, ép, egészséges, kb. 6-6,5 cm átmérőjű alma.

Állomány:

 Jellegzetes, roppanós, lédús.

Illat:

 Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Jellegzetes, kellemesen édeskés, jóízű, minden idegen íztől mentes.

Fehér kenyér (1 szelet)

Külső megjelenés:

 Kb. 1 cm vastagságú, formában sült, 11,5 x 12 cm nagyságú kenyérszelet. Színe jellegzetes, héja egyenletesen világosbarnára sütött, bélzete fehéres.

Állomány:

 Jellegzetes, egyenletes lazítottságú, friss, puha.

Illat:

 Jellegzetes, sült, aromás, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Fehérkenyérre jellemző, aromás, friss, tiszta, minden idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >