null Csongrád megye-27.számú vizsgálat-Kiszombori Mikrotérség Karátson Emília Napközi Otthonos Óvoda

Csongrád megye-27.számú vizsgálat-Kiszombori Mikrotérség Karátson Emília Napközi Otthonos Óvoda

Csongrád megye-27.számú vizsgálat-Kiszombori Mikrotérség Karátson Emília Napközi Otthonos Óvoda

27.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Kiszombori Mikrotérség Karátson Emília Napközi Otthonos Óvoda

(6775 Kiszombor, József A. u. 19.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: vegyes zöldségleves, bácskai rizseshús, meggybefőtt

 

Mintavétel ideje: 2015.12.09.

Napi adag: 79 adag/ebéd

Főzőkonyha: Határbástya Kft. (6775 Kiszombor, Szegedi u. 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Vegyes zöldségleves (250 ml/adag)

Külső megjelenés:

Halványsárga lében zöldborsó, zöldbab, sárgarépakocka, karfiolrózsa és kevés eperlevél tészta látható. Tetején arányos mennyiségű zsiradékkal.

Állomány:

A lé hígan folyó, a zöldségek kellően átfőttek, zöldbab kissé fás. A tészta kellően átfőtt, néhány db összetapadt.

Illat:

Zöldségekre jellemző illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Zöldségekre jellemző, minden idegen íztől mentes.

 

Bácskai rizseshús (700 g/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától enyhén pirosra színezett rizs közel azonos nagyságú húskockákkal. 1 db narancssárga paprika szelet látható benne.

Állomány:

A rizs jól átfőtt, enyhén összetapadt. A hús jól átfőtt, kissé száraz.

Illat:

Összetevőkre jellemző, kellően fűszeres, jellegzetes. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, finom, kellően fűszerezett. Minden idegen íztől mentes.

 

Meggybefőtt (100 g/adag)

Külső megjelenés:

9 db magozott meggy kevés lével tálalva. Jellegzetes bordó színű, 2 db felületén sötét folt látható, leve élénkbordós piros.

Állomány:

Nem széteső, jellegzetes, puha.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellően savanykás, harmonikus, finom. Minden idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Vegyes zöldségleves

sárgarépa, mirelit

levesbetét

gyökér, mirelit

karfiol, mirelit

zöldborsó, mirelit

karalábé, mirelit

ételízesítő

só, jódozott

petrezselyem

 

Bácskai rizseshús

sertéslapocka

rizs

vöröshagyma

étolaj, napraforgó

lecsó, natúr

só, jódozott

ételízesítő

fokhagyma

fűszerpaprika

 

Meggybefőtt

meggy

víz

kristálycukor

étkezési sav


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >