null Csongrád megye-26.számú vizsgálat-Központi Óvoda Mocorgó Óvodája

Csongrád megye-26.számú vizsgálat-Központi Óvoda Mocorgó Óvodája

Csongrád megye-26.számú vizsgálat-Központi Óvoda Mocorgó Óvodája

26.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

 

Központi Óvoda Mocorgó Óvodája (6600 Szentes, Apponyi tér G. épület)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: suhintott tésztaleves, zöldborsó főzelék, sült csirke felsőcomb

 

 

Mintavétel ideje: 2015.11.25.

Napi adag: 67 adag/ebéd

Főzőkonyha: Központi Konyha. (6600 Szentes, Jövendő u. 6.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Suhintott tésztaleves (200 ml/adag):

 

Külső megjelenés:

Opálos, pirospaprikától narancs-sárgára színezett, hígan folyó lében, csont-fehér színű eperszalag tészta, néhány darab burgonya kocka és sárgarépa szeletek láthatók. Tetején arányos mennyiségű zsiradékkal.

Állomány:

A lé hígan folyó, a zöldségek puhák, kellően átfőttek. A tészta megfelelően puha, nem összetapadt.

Illat:

Kissé üres, paprikás illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, de kissé üres ízű. Minden idegen íztől mentes.

 

Zöldborsó főzelék (200 ml/adag), sült csirke felsőcomb (1 db/adag)

 

Külső megjelenés:

Sűrűn folyó, csont-fehér színű szószban, sötétzöld, egész borsószemek vannak. Az egész bőrnélküli csirkecomb filé enyhén pirosas-barnára sült, külsején piros fűszerszemcsék láthatók. A hús belülről barnás-rózsaszín.

Állomány:

A főzelék sűrűn folyó, a csirkecomb jól átsült, puha.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, a hús sült illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, finom, harmonikus ízű. Minden idegen íztől mentes.

 

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Suhintott tésztaleves

ételízesítő

étolaj

lecsó

paprika

leves tészta

burgonya

gyökér

kelkáposzta

petrezselyem

sárgarépa

vöröshagyma

só, finomított

 

Zöldborsó főzelék

cukor

étolaj

liszt

tej

zöldborsó

só, finomított

 

Sült csirkecomb

ételízesítő

étolaj

csirkecomb

fondor, sült szaft

só, finomított


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >