_{kiválóan
megfelelt}

_{ÁTLAG
FELETTI}

_átlagos

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Sajtkrém leves, tavaszi rizseshús, őszibarack befőtt

Mintavétel ideje: 2013. április 03.
Napi adag: 320 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hód-Menza Diákétkeztető Kereskedelmi és Szolgáltató Közhasznú Nonprofit Kft.
(6800 Hódmezővásárhely, Bajcsy-Zs. E. u. 70.)

Külső megjelenés:

Csontfehér színű, nem átlátszó lében zöldségkockák vannak megfőzve. Kb. 1 x 1 cm nagyságúra kockázott narancssárga sárgarépakockák, valamivel kisebb petrezselyemkockák, piros húsú paprikakocka és zöldség zöldje darabkák találhatók benne.

Állomány:

A leve híganfolyó, csomómentes, a zöldségek kissé túlfőttek.

Illat:

Kevésbé jellegzetes, a sajt illata nem érvényesül, a zöldségek illata és tejszínillat érezhető. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé jellegzetes, zöldséges-fűszeres és tejszínes, sajtra gyengébben emlékeztet, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• bors
• csontlevespor
• ételízesítő
• főzőmargarin
• főzőtejszín
• krémsajt
• leveszöldség mix, (mirelit)
• liszt
• só
• tej (1,5 %-os)

Külső megjelenés:

Fűszerszemcsékkel tarkítottsárgásfehér színű rizsben megfelelő arányban láthatók húskockák, kukoricaszemek, zöldborsószemek, sárgarépa-darabkák. A húskockák hasonló méretűre vágottak, színük jellegzetes barnás rózsaszínű. A sárgarépa élénk pirosas, a kukorica sárga, a borsó világoszöld.

Állomány:

Az összetevők jól átfőttek, a rizs nem összetapadó, a hús enyhén száraz érzetű.

Illat:

Az összetevőkre jellemző, kellemes, harmonikus, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• bors
• kukorica (mirelit)
• olaj
• petrezselyem zöld
• rizs
• sárgarépa kochka (mirelit)
• sertéscomb
• só
• vöröshagyma
• zöldborsó (mirelit)

Külső megjelenés:

Élénk napsárga színű fél őszibarack-befőtt. Felülete jól tisztított, héj, folt, vagy szennyeződés nyoma nem látható rajta. 

Állomány:

Jellegének megfelelő, ép, kellően puha, nem szétmálló.

Illat:

Őszibarackbefőttre jellemző, édeskés, gyümölcsös, kellemes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Őszibarackbefőttre jellemző, édes, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

őszibarack befőtt (MEDÓ Őszibarack, Görögország) (Adatok bekérése folyamatban van)