null Csongrád megye- 2. vizsgálat - Hódmezővásárhely - Varga Tamás Általános Iskola

Csongrád megye- 2. vizsgálat - Hódmezővásárhely - Varga Tamás Általános Iskola

Csongrád megye- 2. vizsgálat - Hódmezővásárhely - Varga Tamás Általános Iskola

2 számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Varga Tamás Általános Iskola (Hódmezővásárhely, Holló u. 36.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG
FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Sajtkrém leves, tavaszi rizseshús, őszibarack befőtt

Mintavétel ideje: 2013. április 03.
Napi adag: 320 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hód-Menza Diákétkeztető Kereskedelmi és Szolgáltató Közhasznú Nonprofit Kft.
(6800 Hódmezővásárhely, Bajcsy-Zs. E. u. 70.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Sajtkrém leves (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Csontfehér színű, nem átlátszó lében zöldségkockák vannak megfőzve. Kb. 1 x 1 cm nagyságúra kockázott narancssárga sárgarépakockák, valamivel kisebb petrezselyemkockák, piros húsú paprikakocka és zöldség zöldje darabkák találhatók benne.

Állomány:

A leve híganfolyó, csomómentes, a zöldségek kissé túlfőttek.

Illat:

Kevésbé jellegzetes, a sajt illata nem érvényesül, a zöldségek illata és tejszínillat érezhető. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé jellegzetes, zöldséges-fűszeres és tejszínes, sajtra gyengébben emlékeztet, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • bors
  • csontlevespor
  • ételízesítő
  • főzőmargarin
  • főzőtejszín
  • krémsajt
  • leveszöldség mix, (mirelit)
  • liszt
  • tej (1,5 %-os)

Tavaszi rizseshús (28 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerszemcsékkel tarkítottsárgásfehér színű rizsben megfelelő arányban láthatók húskockák, kukoricaszemek, zöldborsószemek, sárgarépa-darabkák. A húskockák hasonló méretűre vágottak, színük jellegzetes barnás rózsaszínű. A sárgarépa élénk pirosas, a kukorica sárga, a borsó világoszöld.

Állomány:

Az összetevők jól átfőttek, a rizs nem összetapadó, a hús enyhén száraz érzetű.

Illat:

Az összetevőkre jellemző, kellemes, harmonikus, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • bors
  • kukorica (mirelit)
  • olaj
  • petrezselyem zöld
  • rizs
  • sárgarépa kochka (mirelit)
  • sertéscomb
  • vöröshagyma
  • zöldborsó (mirelit)

Őszibarack befőtt (10 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Élénk napsárga színű fél őszibarack-befőtt. Felülete jól tisztított, héj, folt, vagy szennyeződés nyoma nem látható rajta. 

Állomány:

Jellegének megfelelő, ép, kellően puha, nem szétmálló.

Illat:

Őszibarackbefőttre jellemző, édeskés, gyümölcsös, kellemes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Őszibarackbefőttre jellemző, édes, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

őszibarack befőtt (MEDÓ Őszibarack, Görögország) (Adatok bekérése folyamatban van)


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >