null Csongrád megye - 19. számú vizsgálat - Szentes - Központi Óvoda

Csongrád megye - 19. számú vizsgálat - Szentes - Központi Óvoda

2015. május 22, péntek

Csongrád megye - 19. számú vizsgálat - Szentes - Központi Óvoda

19. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Szentesi Központi Óvoda (6600 Szentes, Klauzál u. 5-7.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Húsleves, Almamártás főtt sertéshússal, Kenyér-tönköly

Mintavétel ideje: 2015. március 19.

Napi adag: n.a./ebéd

Főzőkonyha: Központi Gyermekélelmezési Konyha (6600 Szentes Jövendő u.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Húsleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Opálos halványsárga lében kb. 2 cm-es sárgarépa és zöldségszeletek eperszalag tésztával. Több összetapadt tészta látható. Tetején minimális zsiradék van.

Állomány:

A zöldségek kissé túlfőttek, a tészta szétfőtt. A leve kissé sűrűbben folyó a szétfőtt összetevők miatt.

Illat:

Ételízesítőre jellemző, kevésbé jellemző a húslevesre. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ételízesítő és tészta íz dominál, kevésbé hús és zöldség ízű. Idegen íztől mentes.

 

Almamártás főtt sertéshússal (0,25 l + 0,07 kg/adag)

Külső megjelenés:

Világos bézs színű szószban 1-2 mm-es vékonyra szeletelt tört fehér almák és 1 cm-es kockákra vágott sovány sertéshús látható. Az alma szeletek kellően tisztítottak. A szósz fahéjjal fűszerezett. Több apró fehér sűrítőanyag szemcsék láthatók a szószban. A hús jellegzetes barnás rózsaszínű.

Állomány:

A szósz sűrűn folyó, sima, csomómentes. Az almaszeletek kellően puhák. A hús puha, jól átfőtt, nem szétmálló.

Illat:

Almára és a főtt húsra jellemző, kellemes. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Almára és főtt húsra jellemző, kellemesen fahéjas, kellően édes. Idegen íztől mentes.

 

Kenyér-tönköly (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

2 db félbevágott, formában sütött 5x13x1,5 cm-es kenyérszeletek. A héja fényes, repedezett. A bélzet világosbarna, barna magtörettel tarkított.

Állomány:

A bélzet puha, rugalmas, egyenletesen lazított, néhány légüreggel.

Illat:

Kellemesen aromás, gabona illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, friss érzetű, kellemes. Idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >