null Csongrád megye - 18. számú vizsgálat - Mórahalom - Napköziotthonos Óvoda

Csongrád megye - 18. számú vizsgálat - Mórahalom - Napköziotthonos Óvoda

Csongrád megye - 18. számú vizsgálat - Mórahalom - Napköziotthonos Óvoda

18. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Napközi Otthonos Óvoda (6782 Mórahalom, Barmos Gy. tér 2.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Galuskaleves, Székelykáposzta, Kenyér, Műzliszelet

Mintavétel ideje: 2015. március 5.
Napi adag: 383 adag/ebéd

Főzőkonyha: Napközi Otthonos Óvoda (6782 Mórahalom, Barmos Gy. tér 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Galuskaleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

 Átlátszatlan sárgás narancsos lében piros fűszerszemcsék, zöldfűszer darabkák, burgonya, sárgarépa és fehérrépa kockák láthatók. A galuska fehér, különböző méretű és alakú.

Állomány:

A lé hígan folyó, a zöldségek kellően átfőttek. A galuskák puhák, nem szétfőttek, felületük kissé puhább.

Illat:

Harmonikus, zöldséges illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Zöldséges kellően sós. Minden idegen íztől mentes.

Székelykáposzta (0,35 l/adag)

Külső megjelenés:

Narancsos drappos színű szaftban káposzta csíkok, csontfehér gabonaszemek, és kb. 2cm-es arányos mennyiségű húskockával. Teteje tejföllel leöntve.

Állomány:

A hús és a káposzta kellően átfőtt, a gabonaszemek roppanósan puhák. A szaft kissé sűrűn folyó.

Illat:

Harmonikus savanyú káposztára jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Savanykás, kellően sós, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

 

Kenyér (5 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Egy darab, kb. 14x10x1,5 cm nagyságú, formában sütött kenyérszelet. A héja fényes, repedezett, sötétebb barna. A bélzete halványsárga színű.

Állomány:

Az egyik oldala szárazabb tapintású. A héj kissé szívós, a bélzet kissé egyenlőtlenül lazított.

Illat:

Tiszta, harmonikus, jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellően sós, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:

Galuskaleves (10 adag)

étolaj – 0,013l-

tiszt. petr. gyökér- 0,065 kg-

levespor – 0,013 kg-

ő. paprika – 0,005 kg-

piros arany – 0,003 kg-

tiszt. sárgarépa – 0,085 kg-

só – 0,013 kg-

tiszt. burgonya – 0,196 kg-

vegeta – 0,007 kg-

liszt – 0,196 kg-

tojás – 0,11 db-

 

 

Székelykáposzta (10 adag)

mir. vöröshagyma kocka – 0,146 kg-

étolaj – 0,058 l-

liszt – 0,044 kg-

ő. paprika – 0,875 kg-

piros arany – 0,004 kg-

sertés comb – 0,729 kg-

só – 0,022 kg-

tejföl – 0,219 kg-

vegeta – 0,012 kg-

árpagyöngy – 0,175 kg-

savanyú káposzta – 1,604 kg-

tej – 0,012l-

 

Müzliszelet

extrudált gabonapehely, cukor, búzacsíra, étkezési só, búzaliszt, emulgeálószer

Friss hírek

2026. szeptember 7, hétfő

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >

2026. augusztus 25, kedd

Engedélyköteles állati eredetű élelmiszer-előállító létesítmények engedélyezése

Engedélyköteles létesítmények: vágóhidak, húsdaraboló üzemek, húskészítmény előállítók, tej üzemek, tojás csomagolók és tojástermék előállítók, halászati termék előállítók,vadfeldolgozók, hűtőházak, bélüzemek.

Tovább >

Nyomtatás: Csongrád megye - 18. számú vizsgálat - Mórahalom - Napköziotthonos Óvoda