_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag feletti}

_átlagos

_{ÁTLAG ALATTI}

_{nem
megfelelő}

Menü: Paradicsomleves betűtésztával, rakott karfiol

Mintavétel ideje: 2014. június 5.
Napi adag: 235 adag/ebéd

Főzőkonyha: Határbástya Kft. (6775 Kiszombor, Szegedi u. 11.)

Külső megjelenés:

A jellegzetestől világosabb, kissé áttetsző, narancsos-piros, közepesen sűrűn folyó lében törtfehér színű betűtészta és néhány fűszerszemcse található.

Állomány:

A tészta kissé szétfőtt.

Illat:

Gyengén paradicsomos, zelleres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

A tészta íze dominál, a paradicsomíz gyenge, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• kristálycukor
• só
• liszt
• vöröshagyma
• paradicsom püré
• zellergumó
• betűtészta

Külső megjelenés:

Zömében főtt rizs, közötte néhol csomókban darált hús, kevés karfiol, egy helyen a tetején besamel mártás is látható. A hús barnás-rózsaszínű, a rizs és a karfiol is drapp színű, a besamel mártás krémszínű, fehéres.

Állomány:

A karfiol megfőtt, a hús pépesre darált, párolt, a rizs külseje kissé mászkos, belseje roppanós, kemény maradt.

Illat:

Fokhagymás főtt rizsre és húsra jellemző illatú, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen sós, a fokhagyma és a rizs íze dominál, kevésbé harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• tej
• margarin
• só
• liszt
• rizs
• étolaj
• darált hús
• karfiol