null Békés megye- 33.számú vizsgálat- Békéssámson Községi Óvoda

Békés megye- 33.számú vizsgálat- Békéssámson Községi Óvoda

Békés megye- 33.számú vizsgálat- Békéssámson Községi Óvoda

33.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

 Békéssámson Községi Óvoda (5946 Békéssámson, Szabadság u. 42.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: csurgatott tojásleves, sajtos tejfölös tengeri halfilé hagymás burgonyával, céklasaláta, teljes kiőrlésű kenyér

 

Mintavétel ideje: 2016.01.14.

Napi adag: 63 adag/ebéd

Főzőkonyha: Napközi konyha (5946 Békéssámson, Bartók B. u. 15.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csurgatott tojásleves (250 ml/adag)

 

Külső megjelenés:

Barnás-narancsos lében csurgatva szilárdult tojás, szeletelt sárga - és fehérrépa van egybefőzve. Tetejét arányos mennyiségű paprikától piros zsiradékcseppek és zöld fűszerlevél-darabkák díszítik.

Állomány:

Leve hígan folyó, összetevői kellően átfőttek.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, minden idegen íztől mentes.

 

Sajtos tejfölös tengeri halfilé hagymás burgonyával (200 ml/adag)

 

Külső megjelenés:

Sűrű, drappos színű, zöldfűszer-szemcsékkel tarkított lében, kb. 1 cm nagyságú kockákra darabolt karalábé van megfőzve. Feltétek kb. 6 cm átmérőjű, barnás színű húsgombóc. Metszéslapján csontfehér rizsszemek, apró fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

Leve híganfolyó, enyhén sűrített, a zöldségek és a tojásdarabkák kellően puhák.

Illat:

Jellegzetes, karalábés, húsos, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellően fűszerezett, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

 

Céklasaláta (70 g/adag)

 

Külső megjelenés:

Zöldfűszerrel, hagymával ízesített, durvára tört, sárgás burgonya, valamint kb. 9x5 cm nagyságú halfilé rásütött, enyhén barnásra pirult felszínű tejföllel és sajttal egyben tálalva.

Állomány:

A hal alaktartó, puha, átsült, a burgonya jól átfőtt.

Illat:

Jellegzetes, hagymás, halas, sajtos, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellően fűszeres, hagymás, ízletes, kellemes, minden idegen íztől mentes.

 

Teljes kiőrlésű kenyér (50 g/adag)

 

Külső megjelenés:

Eltérő méretű, kör alakú, kb. 0,5 cm vastagságúra szeletelt, lilás-bordó színű, kevés lével tálalt céklasaláta.

Állomány:

Ropogós, kellően átfőtt.

Illat:

Jellegzetes, ecetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, ecetes, édeskés, kellemes, minden idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csurgatott tojásleves

tojás

sárgarépa, friss

petrezselyemgyökér, friss

vöröshagyma, friss

fokhagyma, friss

zeller, mirelit

fehérpaprika, friss

liszt

étolaj, napraforgó

só, jódozott

kömény, őrölt

babérlevél

csemege fűszerpaprika

delikát

 

Sajtos tejfölös tengeri halfilé

tengeri halfilé

sajt, trappista

tejföl 10 %

étolaj, napraforgó

só, jódozott

delikát

 

Hagymás burgonya

burgonya

étolaj, napraforgó

vöröshagyma

jódozott só

delikát

 

Céklasaláta

cékla, friss

kristálycukor

ételecet 10 %

só, jódozott

kömény, őrölt

Na-Benzoát

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >