null Békés megye- 30.számú vizsgálat-Nagyszénási Önkormányzati Óvoda

Békés megye- 30.számú vizsgálat-Nagyszénási Önkormányzati Óvoda

Békés megye- 30.számú vizsgálat-Nagyszénási Önkormányzati Óvoda

30. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

 

Nagyszénási Önkormányzati Óvoda (5931 Nagyszénás, Táncsics Mihály utca 24.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT

átlag feletti

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: gazdaasszony leves, rántott hal, hagymás burgonya tartármártással

 

 

Mintavétel ideje: 2015.11.19.

Napi adag: 48 adag/ebéd

Főzőkonyha: KUKE Ker. Bt. (5931 Nagyszénás, Táncsics Mihály u. 1.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Gazdaasszony leves (250 ml/adag):

 

Külső megjelenés:

Opálos, közepesen sűrű lében, sárgarépa karikák, karalábé kockák, gomba, karfiol és zöldpetrezselyem található. Tetején arányos mennyiségű zsiradékkal. a zöldségek jellemző színűek.

Állomány:

A lé közepesen sűrű, a zöldségek puhák, a karalábé kissé túlfőtt.

Illat:

Zöldséges, harmonikus illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, jellegzetes, zöldséges ízű. Minden idegen íztől mentes.

 

Rántott hal (800 g/adag), hagymás burgonya tartásmártással (200g/adag)

 

Külső megjelenés:

11x6x1,5 cm nagyságú halszelet arany-barnára sült panírban van, a halhús filézett, csont-fehér színű. A törtburgonya sárgás-krémszínű, hagymaszeletekkel van összekavarva. A mártás sűrű tört-fehér színű.

Állomány:

A halhús puha, a panír teljes felületét beborítja, a burgonya jól átfőtt, a mártás sűrű.

Illat:

Jellegzetes, tiszta illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, jellegzetes, finom ízű. Minden idegen íztől mentes.

 

Kenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Formában sült, 12x12x1,5 cm nagyságú szelet. A héj aranybarna, fényes, a bélzet közel egyenletesen lazított, csont-fehér színű.

Állomány:

A bélzet közel egyenletesen lazított, rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, friss illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Friss, jellegzetes, finom ízű. Minden idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Gazdaasszony leves

delikát

gyökér

sárgarépa, mirelit

tarhonya

vöröshagyma

olaj

gomba, csiperke

karalábé, mirelit

tejszín

liszt

 

Rántott halszelet

halszelet

liszt

zsemlemorzsa

olaj

tojás

 

Hagymás burgonya

burgonya

vöröshagyma

bors, őrölt

olaj

 

Tartármártás

bors, őrölt

majonéz

mustár

porcukor

citrom

tejföl


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >