null Békés megye - 26. vizsgálat - Nagybánhegyes - Savio Szent Domonkos Katolikus Általános Iskola és Óvoda

Békés megye - 26. vizsgálat - Nagybánhegyes - Savio Szent Domonkos Katolikus Általános Iskola és Óvoda

Békés megye - 26. vizsgálat - Nagybánhegyes - Savio Szent Domonkos Katolikus Általános Iskola és Óvoda

26. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Savio Szent Domonkos Katolikus Általános Iskola és Óvoda

(5668 Nagybánhegyes, Erzsébet királyné u. 29.)

 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü:Csontleves, Töltöttpaprika paradicsommártás, Kenyér

Mintavétel ideje: 2015. június 18.

Napi adag: 17 adag

Főzőkonyha: Savio Szent Domonkos Katolikus Általános Iskola és Óvoda

(5600 Békéscsaba, Szarvasi u. 31.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csontleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga, enyhén opálos lében kevés mennyiségű törtfehér színű cérnametélt. Zsiradék nem látható a leves felszínén.

Állomány:

A lé hígan folyó, a tészta kissé túlfőtt, de alakját megtartja.

Illat:

Gyenge húsleves illatú, idegen szagtól mentes.

Íz:

Csontlevesre jellemző, de gyengén fűszerezett, kissé ételízesítős ízű. Idegen íztől mentes.

 

Töltöttpaprika paradicsommártás

Külső megjelenés:

Világos narancsos-pirosas paradicsomszószban 1 db egész fehér húsú paprika. A paprika darált hús és rizs keverékkel töltve. A mártás felületén arányos mennyiségű zsiradék.

Állomány:

A mártás sűrűn folyó, csomómentes. A paprika és a töltelék kellően átfőtt.

Illat:

Gyenge paradicsomos illatú, a paprika illata intenzív, kellemes. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A mártás gyengén fűszerezett, édeskés ízű, rántásos ízű. A paprika és a töltelék jellegzetes, harmónikus, kellemes ízű. Idegen íztől mentes.

 

 

Kenyér

 

Külső megjelenés:

1 db 10x10x1 cm-es fél szelet kenyér szabadon vetett vekniből szelt. Héja aranybarnára sült, fényes, enyhén repedezett.

Állomány:

Egyenletesen lazított, rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, friss, idegen szagtól mentes.

Íz:

Fehér kenyérre jellemző, tiszta, friss ízű. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csontleves:

sertéscsont

sárgarépa

petrezselyemgyökér

vöröshagyma

cérnametélt

delikát 8

 

Töltöttpaprika paradicsommártás

rizs

sertéslapocka

tojás

tv. paprika

 

liszt

sűrített paradicsom

étolaj

zsír

kristálycukor

vöröshagyma


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >