null Baranya megye- 7. vizsgálat - Pécs - Szent Mór Általános Iskola (Diétás)

Baranya megye- 7. vizsgálat - Pécs - Szent Mór Általános Iskola (Diétás)

Baranya megye- 7. vizsgálat - Pécs - Szent Mór Általános Iskola (Diétás)

7. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Szent Mór Általános Iskola, Pécs (Pécs, Hunyadi u. 9.) 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem megfelelő

 

Menü: Gyümölcsleves, párolt zöldség, párolt rizs, párizsi csirkemell filé (DIÉTÁS)

Mintavétel ideje: 2013.december 11.

Napi adag: 6 adag/ebéd

Főzőkonyha: Fény Kft. (Pécs, Janus Pannonius 9.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Gyümölcsleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Fahéjszemcsés, barnás árnyalatú, piros színű, híganfolyó, kissé opálos lében foltos héjú magozott meggy és negyedelt szilva van egybefőzve.

Állomány:

Összetevői jól átfőttek, leve sima.

Illat:

Fahéjas, szegfűszeges, vaníliás, aromás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, fűszeres, nem túlédesített, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • mirelit gyümölcsleves keverék
  • kristálycukor, magozott meggybefőtt
  • őrölt fahéj
  • dr.Oetker vanilia pudingpor,
  • citromlé,
  • folyékony édesítőszer

 

Párolt zöldség (16 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Hullámosra szeletelt sárgarépa, kb.2-2,5 cm hosszúságúra vágott zöldbab és kukoricaszemek keveréke. A sárgarépa piros, a kukorica élénksárga, a zöldbab világos sárgászöld.

Állomány:

Az összetevők jól átfőttek, a sárgarépa kissé túlfőtt.

Illat:

Összetevőkre jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Az összetevőkre jellemző, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • mirelit sárgarépa korong,
  • mirelit zöldbab,
  • mirelit brokkoli,
  • mirelit csemegekukorica,
  • sómentes delikát,
  • só  

 

Párolt rizs (7 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, könnyen szétnyomható csomókba tapadt, néhány hibás szemet tartalmazó párolt rizs 1-2 zöld fűszerszemcsével.

Állomány:

Kellően átfőtt, nem pergős, belseje nem roppanós.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellően sós, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • rizs,
  • étolaj,
  • jódozott só

 

Rántott csirkemell filé [1 szelet (8 dkg)/adag]

Külső megjelenés:

Világosbarnára sütött, kb. 12x7 cm nagyságú, párizsi bundában sütött, kb. 1 cm vastagságú hússzelet.

Állomány:

Jól átsütött, puha, bundázása jellegzetes.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • csirkemell filé,
  • étolaj,
  • rizsliszt,
  • jódozott só,
  • tojás

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >