null Baranya megye- 5. vizsgálat - Pécs - Általános Iskola Anikó utca (Diétás)

Baranya megye- 5. vizsgálat - Pécs - Általános Iskola Anikó utca (Diétás)

Baranya megye- 5. vizsgálat - Pécs - Általános Iskola Anikó utca (Diétás)

5. számú vizsgálat Mintavétel helye (tálalókonyha):

Általános Iskola, Pécs (Pécs, Anikó. u. 1.) 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem megfelelő

 

Menü: Reszelt tészta leves, lucskos káposzta, kenyér, narancs (DIÉTÁS)

Mintavétel ideje: 2013.december 11.

Napi adag: 8 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hungast Dél-Magyarország Kft. (7623 Pécs, Apáczai Cs. J. körtér 1.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Reszelt tésztaleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Halványsárga, opálos küllemű lében zömében szétfőtt sárgarépa, szétfőtt zöldségdarabok és fodros nagykocka tészta részekre hullva látható. Tetején kevés zsiradék csillog.

Állomány:

Összetevői szétfőttek.

Illat:

Jellegtelen, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Ehetetlenül sós, bántó.

Részletes összetétel:

  • lestyán,
  • őrölt fekete bors,
  • fűszerpaprika
  • gluténmentes levesbetét
  • étolaj
  • gluténmentes lisztvöröshagyma
  • gyökérkocka mirelit
  • karalábékocka, mirelit
  • petrezselyemzöld, mirelit
  • sárgarépakocka, mirelit
  • zellerkocka, mirelit

 

Lucskos káposzta (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Barnás színű, keményítővel enyhén sűrített, fűszerszemcsés lében szürkésbarnás színű káposzta-szeletkék és különböző méretű sertéshús darabok vannak megfőzve. A hús jellegzetes, barnás rózsaszínű. Kevés zsiradék díszíti a tetejét.

Állomány:

Összetevői kellően átfőttek.

Illat:

Gyenge, káposztás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Káposztás, enyhén fűszerezett, keményítős, kissé sótlan, kissé üres érzetű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • sertéslapocka (csont nélkül),
  • őrölt fekete bors,
  • csemege fűszerpaprika,
  • keményítő
  • őrölt kömény,
  • étolaj,
  • só,
  • vöröshagyma,
  • fejes káposzta

 

Kenyér (2 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Két szelet hófehér bélzetű, kb. 9,5x10,5x1,2 cm nagyságú, formában sült, halvány szürkésbarna színű héjú kenyérszelet.

Állomány:

Itt-ott nagyobb légüregek láthatók benne, keményebb, fajtájára jellemző, szájban morzsákra eső.

Illat:

Jellegzetes, enyhén savanykás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

gluténmentes szeletelt bácskai fehérkenyér

 

Narancs (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

Egy db kb. 6 cm átmérőjű, szabályos kerek, sima héjú, ép, egészséges narancs.

Állomány:

Jellegzetes, lédús.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édeskés-savanykás, minden idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >