null Baranya megye- 11. vizsgálat- Pécs- Deák Ferenc Általános Iskola

Baranya megye- 11. vizsgálat- Pécs- Deák Ferenc Általános Iskola

Baranya megye- 11. vizsgálat- Pécs- Deák Ferenc Általános Iskola

11, vizsgálat: Mintavétel helye (tálalókonyha):

Deák Ferenc Általános Iskola (7624 Pécs, Őz u. 2)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Tejfölös burgonyaleves, tökfőzelék, csirkemell,

"A MENÜ"

 

Mintavétel ideje: 2015.02.16.

Napi adag: 150 adag/ebéd

Főzőkonyha: Laterum Kft. (7633 Pécs, Hajnóczy u. 37-39.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Tejfölös burgonyaleves (250 ml/adag)

 

Külső megjelenés:

Barnás-narancs, opálos lében eltérő nagyságú sárgarépa, krumpli, karalábé kockák vannak. Apró fűszerszemcsékkel tarkított. Zöldségek színe jellegzetes.

 

Állomány:

Zöldségek enyhén túlfőttek, a lé hígan folyó.

 

Illat:

Jellegzetes, zöldséges, fűszeres illatú. Minden idegen szagtól mentes.

 

Íz:

Kellemes, fűszeres, zöldségekre jellemző, savanykás ízű. Kevésbé tejfölös. Minden idegen íztől mentes.

 

 

Tökfőzelék (250 ml/adag)

 

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancsra színezett, sűrűn folyó lében apróra gyalult tök található. Megfelelő mennyiségű sötét-narancs apró zsiradék cseppekkel a tetején. Néhány kaporszál látható benne.

Állomány:

Sűrűn folyó lé, jól átfőtt tök darabok.

Illat:

Kapros, fűszeres, jellegzetes illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kapros, jellemző, enyhén sós érzetű. Minden idegen íztől mentes.

 

Csirkemell (1 szelet/adag)

 

 

Külső megjelenés:

9x6,5x1 cm nagyságú csirkemell filé. Csontfehér színű. Egyik oldala sültebb. Hús belseje rózsaszínes.

Állomány:

Kellően puha.

Illat:

Kellemesen fűszeres, sült illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Finom, kellemes sült hús ízű. Minden idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Tejfölös burgonyaleves:

burgonya

sárgarépa

petrezselyemgyökér, Mirelit

zellerkocka, Mirelit

vöröshagyma

fokhagyma-

étolaj

delikát

margarin

tejföl

 

Tökfőzelék

tök

hagyma

kapor

olaj

liszt

tej

tejföl

 

Csirkemell

1 nagy csirkemell

ízlés szerint só

ízlés szerint fekete bors

kevés olaj

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >