null Veszprém megye - 31. vizsgálat - Somlóvásárhely - Napköziotthonos Óvoda

Veszprém megye - 31. vizsgálat - Somlóvásárhely - Napköziotthonos Óvoda

Veszprém megye - 31. vizsgálat - Somlóvásárhely - Napköziotthonos Óvoda

31. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Napköziotthonos Óvoda (8481 Somlóvásárhely, Sport u. 1.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

 

Menü: Májgaluska leves, Spenót, Burgonya, Főtt tojás

Mintavétel ideje: 2014. szeptember 30.
Napi adag: 200 adag/ebéd

Főzőkonyha: Somlóvásárhelyi Napköziotthonos Óvoda (8481 Somlóvásárhely, Sport u. 1.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Májgaluskaleves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű lében sárgarépa darabok, fehérrépa kockák, barna színű, hengeres májgaluskák, galuska törmelék, apró zöld növényi darabok. Felületén apró zsiradék cseppek.

Állomány:

A lé opálos, a zöldségek kellően átfőttek, a májgaluska egy része kissé szétfőtt.

Illat:

Jellegzetes, májgaluska illata dominál. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, ízletes. Idegen íztől mentes.

 

Spenót (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Világoszöld színű főzelékalapban sötétzöld, sárga színű spenót darabok, apró, fehér sűrítőanyag cseppek.

Állomány:

A főzelékalap a jellegzetesnél sűrűbb, néhány apró csomót tartalmaz.

Illat:

Kellemesen fokhagymás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, enyhén fokhagymás ízű. Idegen íztől mentes.

 

Burgonya (0,05 kg/ adag)

Külső megjelenés:

Sárga színű, negyedekre vágott burgonya.

Állomány:

Jól átfőtt, kellően puha.

Illat:

Főtt burgonyára jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt burgonyára jellemző, ízletes. Idegen íztől mentes.

 

Főtt tojás (1 darab/ adag)

Külső megjelenés:

1 db főtt tojás, a tojásfehérje és tojássárgája természetes színű.

Állomány:

Keményre főtt.

Illat:

Jellegzetes, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, tiszta. Idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:

Májgaluska leves

bors (őrölt) - majoranna - petrezselyemlevél szárított - sárgarépa - sertésmáj - só - ételízesítő - vöröshagyma - zeller - zöldbab - zöldség - zsír

Spenót

étolaj - fokhagyma - liszt - spenót (mirelit) - tej 1,5 % - só

Burgonya

burgonya - só


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >