Készletjelentés
Készletjelentés és értékesítési jelentés a 435/2021. (VII. 16) Korm. rendelet szerint.
46. § A borászati üzemengedélyes és a Jöt. 3. § (1) bekezdés 26. pontja szerinti jövedéki engedélyes kereskedő szeptember 10-ig
a) a július 31-én birtokában lévő borászati termék készletről készletjelentést és
b) a megelőző borpiaci évben a borászati üzemből kitárolt borászati termékekről értékesítési jelentést nyújt be a gazdasági aktát vezető hegybíró részére.
Az új, 2026/250/EU rendelettel az Unió pontosította a biszfenol-A (BPA) és egyes veszélyes biszfenolok élelmiszerrel érintkező anyagokban (FCM) való használatát korlátozó rendelet (2024/3190/EU) fontosabb jogi és tartalmi elemeit. Fontos, hogy a rendelet nem változtatja meg az általános megközelítést, ugyanakkor bizonyos esetekben tisztázza a tilalmakat, a mentességeket, az FCM-termékek analitikai ellenőrzését, a dokumentációs kötelezettségeket, valamint a rendelet hatálya alá tartozó egyes egyszer és többször használatos termékek forgalmazásának átmeneti határidőit. Az új rendelet február 23-án lép hatályba.
Tovább >Az Európai Bizottság tájékoztatása szerint az erdőirtásmentes termékek forgalmazásáról szóló uniós rendelet (EUDR) végrehajtását támogató informatikai rendszer (IS) elérése és funkciói 2026. február 16-tól (hétfőtől) ideiglenesen megváltoznak.
Tovább >Nógrád megye-33.számú vizsgálat-3314. Szent Imre Diákétterem-Balassagyarmat
33. számú vizsgálat - Mintavétel helye: (főző- és tálalókonyha)
3314. Szent Imre Diákétterem (2660 Balassagyarmat, Civitas Fortissima tér 7.)
A menü minősítése:
| kiválóan megfelelt | átlag feletti | ÁTLAGOS | átlag alatti | nem megfelelő |
Menü: Francia hagymakrémleves pirított kenyérkockával, Halpaprikás kagylótésztával
Mintavétel ideje: 2017. május 24.
Napi adag: 240 adag/ebéd
Főzőkonyha: u.a.
Részletes érzékszervi minősítés:
Francia hagymakrémleves pirított kenyérkockával (3 dl/adag)
| Külső megjelenés: | Halvány zöldessárga színű, sűrített levesben eltérő alakú és méretű hagymakarikák és apró fűszerszemcsék láthatók. A kenyérkocka drapp színű, héja sötétbarna, viszonylag egyenletes méretű, 1-1,5 cm nagyságú, azonos mértékben, enyhén pirult. |
| Állomány: | Krémleveshez képest kissé híg, csomómentesen besűrített. A hagyma egyenletesen puha. A kenyérkocka jellegzetesen kemény, száraz, ropogós. |
| Illat: |
Hagymalevesre jellemző, enyhén fűszeres, kellemesen aromás. Tiszta, idegen szagtól mentes. A kenyérkocka pirított, jellegzetes, tiszta, idegen szagtól mentes. |
| Íz: |
Jellegzetes, de kevésbé intenzíven hagymás ízű. Gyengén fűszeres. Tiszta, idegen íztől mentes. A kenyérkocka kellemesen pirult, jellegzetes, tiszta, idegen íztől mentes. Együtt fogyasztva kellemesen aromás, de kissé gyengébb ízhatású. |
Halpaprikás kagylótésztával (1,5 dl + 20 dkg/adag)
| Külső megjelenés: | A vajsárga színű, zömében egész szem kagyló formájú tészta, kevés törött és néhány összetapadt szemet tartalmaz. Felülete zsiradéktól fényes. A halpaprikás szaftja túl bőséges és híg, színe drappos-barna. A szaftban sok törtfehér színű kockára vágott, bőr nélküli halhús és apró hagymafoszlány látható. Tetejét fűszerpaprikától pirosra színezett zsiradékcseppek borítják. |
| Állomány: | A tészta egyenletesen puha, kissé túlfőtt. A paprikás leve túl hígan folyó. A halhús puha, omlós, de nem széteső. Szálkamentes, nem zsíros. |
| Illat: | A tészta jellegzetes gabona illatú. Tiszta, idegen szagtól mentes. A paprikás jellegének megfelelően halszagú, hagymás, kellemesen fűszeres. |
| Íz: | A tészta sótlan, tiszta gabona ízű. A halpaprikás jellegzetes, aromás, fűszeres. Együtt fogyasztva íze kellemes, de összhatásán ront a paprikás túlzottan híg leve. |
Részletes összetétel/anyaghányad:
Francia hagymakrémleves
Vöröshagyma
Póréhagyma
Olaj
Őrölt bors
Liszt
Zöldségleves fűszerkeverék
Só
Halpaprikás
Halászlé alap
Tilápia halfilé
Olaj
Fűszerpaprika
Lecsó konzerv
Száraztészta kagyló
A Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.
Tovább >Újabb mérföldkőhöz érkezett a hazai vendéglátás és közétkeztetés élelmiszer-biztonsága. Megkezdődött a hazai Vendéglátás és Étkeztetés Jó Higiéniai Útmutató, a GHP aktualizálása. A Közétkeztetők, Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (KÖZSZÖV) koordinálásával felálló munkacsoport célja, hogy a jelenlegi kiadást az időközben megváltozott jogkörnyezethez, legmodernebb technológiákhoz, változásokhoz és a gyakorlathoz igazítsa.
Tovább >
