Baranya-vármegye - 174. számú vizsgálat - Tinódi Iskola Főzőkonya - Szigetvár
Baranya-vármegye - 174. számú vizsgálat - Tinódi Iskola Főzőkonya - Szigetvár
174. számú vizsgálat
A mintavétel helye:
Tinódi Iskola Főzőkonya
(7900 Szigetvár, Rákóczi utca 9-13.)
A menü minősítése:
| ÁTLAG FELETTI | 16,1 |
Menü: Rizsleves, Vagdalt, Zöldborsó főzelék
Mintavételi alap: 60 adag
Mintavétel ideje: 2022.07.19.
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Dél-Zselic Óvodái, Bölcsődéje És Konyhái Intézmény
(7900 Szigetvár, Széchenyi utca 61.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Rizsleves (422 g /adag)
| Külső megjelenés: | Világossárga lében különböző méretű sárgarépa és petrezselyemdarabok, törtfehér rizsszemek és zöld fűszerszemcsék láthatóak. |
| Állomány: | A lé hígan folyó, az összetevők kissé túlfőttek. |
| Illat: | Kissé gyenge zöldségleves-illat. |
| Íz: | Ételízesítő dominál, zöldségek íze is érezhető. |
Vagdalt, Zöldborsó főzelék (561 g /adag)
| Külső megjelenés: | Paprikától színezett szószban zölborsószemek és apró ételízesítőszemcsék láthatóak. A vagdalt barnás színű, lapos gombóc, belsejében paprikától piros foltok látszanak. |
| Állomány: | A mártás kicsit sűrű, egy-két rántáscsomó látható benne. A borsó kellően puha. A vagdalt jól átsült, de kicsit pépes. |
| Illat: | A zöldborsó illata dominál. |
| Íz: | Az összhatás megfelelő, jellegzetes. |