null Zala vármegye - 64. számú vizsgálat - BÖLCSŐDE LENTI FŐZŐKONYHA - Lenti

Zala vármegye - 64. számú vizsgálat - BÖLCSŐDE LENTI FŐZŐKONYHA - Lenti

Zala vármegye - 64. számú vizsgálat - BÖLCSŐDE LENTI FŐZŐKONYHA - Lenti

64. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
BÖLCSŐDE LENTI FŐZŐKONYHA
(8960 Lenti, Vörösmarty utca 41.)

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 15,9 pont

Menü: Zöldségleves árpagyönggyel, Paradicsommártás húsgombóccal, főtt burgonyával, Alma


Mintavétel ideje: 2022.06.15.

Mintavételi alap : 250 adag 

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Bölcsőde Lenti Intézmény
(8960 Lenti, Vörösmarty utca 41.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves árpagyönggyel (276 g /adag)

Külső megjelenés: Enyhén opálos, tetszetős sárgás-zöldes alaplében élénk színű, nem egyenletes méretű zöldségszeletek láthatóak.
Állomány: A zöldségek kellően átfőttek, kicsit szivacsosak, kissé fás darabok is vannak köztük. A betét kissé túlfőtt. Az alaplé megfelelő sűrűségű.
Illat: Jellegzetes illatú, ételízesítő is érezhető.
Íz: Zöldséges, édeskés.

 

Paradicsommártás húsgombóccal, főtt burgonyával (440 g /adag)

Külső megjelenés: Fényes, piros mártásban két azonos méretű, gömbölyű, fehéres húsgombóc és sárga színű, pürésített főtt burgonya látható.
Állomány: A hús és a rizs is kellően átfőtt, a mártás a szokásosnál hígabb. A tört burgonya megfelelően aprított, egyenletesen átfőtt.
Illat: Az összetevők jellegzetes illatúak. A mártás és a gombóc a illata a szokottnál kevésbé intenzív.
Íz: A gombóc kissé jellegtelen, fűszertelen. A burgonya jellegtelen, üres. A mártás kissé édeskés.

Részletes összetétel/anyaghányad :

Zöldségleves árpagyönggyel:

  • sárgarépa
  • petrezselyemgyökér
  • karalábé
  • zeller
  • árpagyöngy
  • napraforgóolaj
  • vöröshagyma
  • petrezselyemzöld
  • delikát ételízesítő, hozzáadott só nélkül
  • jódozott só
  • fokhagyma
  • borsikafű

Paradicsommártás:

  • paradicsompüré
  • cukor
  • búzaliszt
  • napraforgóolaj
  • vöröshagyma
  • jódozott só
  • borsikafű

Húsgombóc sertéshúsból:

  • közepes zsírtartalmú sertéshús
  • rizs
  • tojás
  • vöröshagyma
  • jódozott só
  • borsikafű

Főtt burgonya:

  • burgonya
  • jódozott só

Alma

 


Friss hírek

2024. december 11, szerda

Tájékoztatás: elveszett hatósági bélyegzők

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Pápai Járási Hivatala tájékoztatása

Tovább >

2024. december 4, szerda

Tájékoztatás a dísznövény szaporítóanyag-kísérő okmányról

A dísznövénytermesztőknek vagy forgalmazóknak értékesített dísznövény szaporítóanyag csak olyan tételekben forgalmazható, amely rendelkezik úgynevezett szaporítóanyag-kísérő okmánnyal.

Tovább >