Zala vármegye - 60. számú vizsgálat - Hahóti Napköziotthonos Óvoda - Hahót
Zala vármegye - 60. számú vizsgálat - Hahóti Napköziotthonos Óvoda - Hahót
60. számú vizsgálat (Főzőkonyha)
A mintavétel helye:
Hahóti Napköziotthonos Óvoda
(8771 Hahót, Kossuth Lajos tér 3.)
A menü minősítése:
| KIVÁLÓAN MEGFELELT | 18,6 pont |
Menü: Babgulyás, Vendégváró kifli
Mintavétel ideje: 2022.06.09.
Mintavételi alap : 102 adag
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Hahót Község Önkormányzata
(8771 Hahót, Deák Ferenc utca 63.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Babgulyás (450 g /adag)
| Külső megjelenés: | Az alaplé barnás, pirospaprikától színezett, tetején kellő mennyiségű zsircsepp úszik. Változó méretű húskockákat, zöldségkockákat, csipkedett levesbetétet tartalmaz. |
| Állomány: | A lé megfelelő sűrűségű, a zöldség, a hús és a betét jól átfőtt. Néhány babszem szétfőtt. |
| Illat: | Jellegzetes, harmonikus. |
| Íz: | Telt, karakteres, ízletes, aromás. |
Vendégváró kifli (82 g /adag)
| Külső megjelenés: | Jellegzetes alakú, aranybarnára sült, kb. 15 cm hosszú kifli. Tetején szezámmag, napraforgómag és tökmag látható. |
| Állomány: | Megfelelően kelt, laza, rugalmas, jól átsült, puha. |
| Illat: | Jellegzetes, harmonikus tésztaillat. |
| Íz: | Jellegzetes, ízletes. |