null Zala megye - 62. számú vizsgálat - Csányi László Főzőkonyha - Zalaszentgrót

Zala megye - 62. számú vizsgálat - Csányi László Főzőkonyha - Zalaszentgrót

Zala megye - 62. számú vizsgálat - Csányi László Főzőkonyha - Zalaszentgrót

62. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Csányi László Főzőkonyha
(8790 Zalaszentgrót, Ifjúság u. 2.)

A menü minősítése:

ÁTLAGOS 12,4 pont

 

 

Menü: Zöldborsóleves, Sóskafőzelék főtt tojással és főtt burgonyával, kenyér

Foto: 

Mintavétel ideje: 2019. június 04.

Mintavételi alap : 540 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Vásártér BT.
(8790 Zalaszentgrót, Templom tér 1.

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsóleves (340 g /adag)

Külső megjelenés:

Az kissé opálos, élénksárga színű alaplében  feltehetően ételízesítőből származó narancsos zöldségfoszlányok és zöldfűszerszemcsék és törtfehér színű  cérnametélt látható. Tetején zsiradékcseppek gyöngyöznek. A tészta összetapadt néhol. Üres hatású leves.

Állomány:

Az alaplé jellemzően hígan folyó, a levesbetét szétfőtt, zsíros érzetű.

Illat: Jellegtelen, ételízesítőre emlékeztető illatú.
Íz:

Jellegtelen, ételízesítőre emlékeztető ízű, zsíros.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sóskafőzelék főtt tojással és főtt burgonyával  (264 g + 1 db + 103g /adag)

Külső megjelenés:

A sóskára jellemző, zöldes színű főzelékalapban apró olívazöld színű sóskalevéldarabok valamint a sűrítésből származó néhány apró tejterméket tartalmazó csomó látható. A főtt burgonya köret  szürkés-zöldessárga színű,  szabálytalan formájúra szeletelt, tört . A főzelékhez kínálnak 1 db, héjától tisztított, jellemző formájú félbevágott,  törtfehér színű tojást, melynek sárgájának széle szürkés-sárga színű.

Állomány:

A burgonya  egyenletesen főtt át, kásás, lisztes állagú. A sóskafőzelék nyúlós, kissé zselészerű, sűrítésből származó csomókat tartalmaz. A főtt tojás túlfőtt, gumiszerű, sárgája kiszáradt.

Illat: A sóska enyhén savanykás, jellegtelen illatú, a főtt burgonya és a főtt tojás jellemző illatát nem tudja karakteresen kiegészíteni.
Íz:

A burgonya íztelen, a sóskafőzelék kesernyés, jellegtelen, sós, a tojás nem friss főtt tojás ízű. Összhatásában nem élvezhető.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kenyér (41 g /adag)

Külső megjelenés:

A szabadon vetett kenyérből szelt, félbevágott kenyérszelet héja matt fényű, középbarna színű. A bélzet a felhasznált lisztre jellemző törfehér-drappos színű. A héj a talpán kissé lisztes.

Állomány:

A bélzet néhol tömör-gumiszerű, máshol rugalmas, puha. A héj megfelelően puha.

Illat: A kenyértípusra jellemző illatú, enyhén savanykás.
Íz:

A kenyértípusra jellemző, savanykás.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

Csontleves

  • sertéscsont
  • sárgarépa
  • gyökér
  • vöröshagyma
  • fokhagyma
  • ételízesítő
  • só
  • petrezselyemzöld
  • cérnametélt

Sóskafőzelék

  • ételízesítő
  • só
  • sóska
  • tejföl
  • liszt
  • étolaj

Főtt tojás

Főtt burgonya

Kenyér


Friss hírek

2026. szeptember 7, hétfő

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >

2026. augusztus 25, kedd

Engedélyköteles állati eredetű élelmiszer-előállító létesítmények engedélyezése

Engedélyköteles létesítmények: vágóhidak, húsdaraboló üzemek, húskészítmény előállítók, tej üzemek, tojás csomagolók és tojástermék előállítók, halászati termék előállítók,vadfeldolgozók, hűtőházak, bélüzemek.

Tovább >