null Zala megye - 36. számú vizsgálat - Hétszínvirág Óvoda Tálalókonyha

Zala megye - 36. számú vizsgálat - Hétszínvirág Óvoda Tálalókonyha

Zala megye - 36. számú vizsgálat - Hétszínvirág Óvoda Tálalókonyha

36. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Hétszínvirág Óvoda Tálalókonyha (8800 Nagykanizsa, Corvin út 2.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Frankfurti leves, Sajtos-tejfölös tészta, Fehér kenyér, Őszibarack

 

Mintavétel ideje: 2016.07.25.

Napi adag: 134 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pensió Minőségi Közétkeztetés Kft. Központi Óvoda Báziskonyha

(8800 Nagykanizsa, Muraközi út 5.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Frankfurti leves (3 dl/adag)

 

Külső megjelenés:

Opálos, híg lében egyenletesen vágott káposzta- és burgonyadarabok, virslikarikák láthatóak. A felszínen sok paprikától piros zsírcsepp úszik.

Állomány:

Hígan folyó lé, jól átfőtt káposzta és burgonya, gumiszerű virsli.

Illat:

A füstölt virsli illata dominál, egyébként kissé jellegtelen. Idegen illattól mentes.

Íz:

Fűszertelen, gyenge. Idegen íztől mentes.

Sajtos-tejfölös tészta (20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Közel azonos méretű szürkéssárga metélttészta szálak kevés tejföllel és kissé ráolvadt sajttal. A sajt tetején sötétsárga zsírcseppek láthatók.

Állomány:

A tészta jól átfőtt, rugalmas. A tejföl csomós, nem folyik. A sajt megfelelően puha, rugalmas, nem nyúlik.

Illat:

A tészta gabonaillatú, de a sajt és a tejföl illata dominál. Kellemes, a termékre jellemző illat. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, a termékre jellemző. Idegen íztől mentes.

Fehér kenyér (3 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Fehér bél közel azonos méretű lyukacsokkal. A héj világosbarna, vékony.

Állomány:

A bél rugalmas, puha, tömör. A héj puha. Nem szikkadt.

Illat:

Kellemes gabonaillat. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus frisskenyér íz. Idegen íztől mentes.

Őszibarack (1db/adag)

Külső megjelenés:

Narancssárga barack piros bemosással. Finoman szőrös. Nem hibás, egészséges. A hús narancssárga.

Állomány:

Kissé éretlen, ropogós. Nem túl kemény.

Illat:

Intenzív, kellemes barackillat. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kissé savanyú, kevésbé édes, aromás. Idegen íztől mentes

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Frankfurti leves

Virsli

Olaj

Liszt

Fekete őrölt bors

Fűszerpaprika

Majoranna

Burgonya

Kelkáposzta

Vöröshagyma

Sajtos-tejfölös tészta

Olaj

Tészta

Tejföl 12%

Trappista sajt

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >