^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.07.25.

Napi adag: 134 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pensió Minőségi Közétkeztetés Kft. Központi Óvoda Báziskonyha

(8800 Nagykanizsa, Muraközi út 5.)

Külső megjelenés:

Opálos, híg lében egyenletesen vágott káposzta- és burgonyadarabok, virslikarikák láthatóak. A felszínen sok paprikától piros zsírcsepp úszik.

Állomány:

Hígan folyó lé, jól átfőtt káposzta és burgonya, gumiszerű virsli.

Illat:

A füstölt virsli illata dominál, egyébként kissé jellegtelen. Idegen illattól mentes.

Íz:

Fűszertelen, gyenge. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Közel azonos méretű szürkéssárga metélttészta szálak kevés tejföllel és kissé ráolvadt sajttal. A sajt tetején sötétsárga zsírcseppek láthatók.

Állomány:

A tészta jól átfőtt, rugalmas. A tejföl csomós, nem folyik. A sajt megfelelően puha, rugalmas, nem nyúlik.

Illat:

A tészta gabonaillatú, de a sajt és a tejföl illata dominál. Kellemes, a termékre jellemző illat. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, a termékre jellemző. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Fehér bél közel azonos méretű lyukacsokkal. A héj világosbarna, vékony.

Állomány:

A bél rugalmas, puha, tömör. A héj puha. Nem szikkadt.

Illat:

Kellemes gabonaillat. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus frisskenyér íz. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Narancssárga barack piros bemosással. Finoman szőrös. Nem hibás, egészséges. A hús narancssárga.

Állomány:

Kissé éretlen, ropogós. Nem túl kemény.

Illat:

Intenzív, kellemes barackillat. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kissé savanyú, kevésbé édes, aromás. Idegen íztől mentes

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Frankfurti leves

Virsli

Olaj

Liszt

Fekete őrölt bors

Fűszerpaprika

Majoranna

Só

Burgonya

Kelkáposzta

Vöröshagyma

Sajtos-tejfölös tészta

Olaj

Tészta

Tejföl 12%

Trappista sajt