_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Vegyes gyümölcsleves, gödi pástétom burgonypürével

Mintavétel ideje: 2013. március 13.
Napi adag: 81 adag/ebéd

Főzőkonyha: Hungast-Nyugat Kft.
(8900 Zalaegerszeg, Gasparich u. 27.)

Külső megjelenés:

Halvány, barnás-rózsaszínű opálos lében különböző gyümölcsfoszlányok.

Állomány:

Enyhén besűrített, a jellegzetesnél hígabb, opálos, csomómentes lé szétfőtt, nehezen felismerhető gyümölcsdarabok.

Illat:

Savanykás, enyhén fahéjas, gyenge, aromaszegény.

Íz:

Sós, savanyú, nem harmonikus, nem kellemes. Aromaszegény.

Részletes összetétel:

• Liszt
• Fahéj (őrölt)
• Kristálycukor
• Szegfűszeg (őrölt)
• Alma (kocka, mirelit)
• Sárgabarack (felezett, mirelit)
• Szilva (mirelit)
• Tejföl 12%

Külső megjelenés:

Kívül sötétbarnára sült morzsával szórt, belül szürkés-barna darálmány, zöldfűszerekkel tarkítva.

Állomány:

Puha, rágási maradék nincs.

Illat:

Fűszeres, illatában a máj illata dominál.

Íz:

fűszeres, májas, enyhén sós, kellemes ízű.

Részletes összetétel:

• Csirke máj
• Tojás
• Feketebors (őrölt)
• Majoránna
• Só
• Zsemlemorzsa
• Petrezselyem zöld (mirelit)
• Gomba (mirelit)
• Fokhagyma
• Vöröshagyma
• Kenyér (száraz)

Külső megjelenés:

Élénksárga burgonyapüré.

Állomány:

Puha, pépes, de kisebb-nagyobb krumplidarabkák érezhetők.

Illat:

Kellemes, jellegzetes, burgonyaillatú.

Íz:

Burgonyára jellemző, de kevésbé aromás, nincs elég dúsítóanyag (vaj-tej) benne. Vizes ízhatású.

Részletes összetétel:

• Margarin (csészés)
• Só
• Burgonya (tisztított)
• Tej 1,5 %