^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Menü: Pásztorleves, Zöldborsó főzelék, Szezámos sertés fasírt, Teljeskiőrlésű kenyér, Csokitalpas műzliszelet,

Mintavétel ideje: 2016.02.16.

Napi adag: 765 adag/ebéd

Főzőkonyha: Landorhegyi Általános Iskola (8900 Zalaegerszeg, Landorhegyi út 12.)

Külső megjelenés:

Világossárga színű alaplében kockára vágott burgonya, sárgarépa, petrezselyem darabok, törtfehér tészta, apró, zöld fűszernövény darabkák, fekete és piros fűszerszemcsék. Felületén apró, narancs- piros színű zsiradék cseppek.

Állomány:

A zöldségek kellően átfőttek, tészta puha, de nem ragacsos.

Illat:

Burgonyás, zöldséges illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ízletes. Harmonikus burgonyás, zöldséges ízű. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Sárgászöld színű főzelékalapban zöldborsó szemek, néhány apró sárgarépa darabka, zöld fűszernövény darabkák, egy-két apró fehér, sűrítőanyag csomó látható.

Állomány:

A főzelékalap kellően sűrű, a zöldborsó szemek kellően átfőttek.

Illat:

Jellegének megfelelő. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Zöldborsó főzelékre jellemző, enyhén édeskés. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Aranybarnára sült, külső felületén szezámmaggal szórt húsgolyó. A vágási felület világosbarna színű.

Állomány:

Az összetevők pépesre daráltak, a felületen a vékony, sült kéreg ropogós, a belső rész kissé száraz, kevésbé lédús.

Illat:

Jellegzetes, kellemesen fűszeres. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában kevésbé harmonikus, a hús íz kevésbé érződik. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

A kenyérszelet felső héja aranybarnára, az alsóhéj barnára sült. A bélzet egyenletes világosbarna színű, benne barna színű korpaszemcsék láthatók.

Állomány:

Jól lazított, csomómentes, tapintásra és szájban rágáskor rugalmas

Illat:

Kellemesen aromás, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Aromás, tiszta. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Téglatest alakú, fényes felületű, talprészén kb. 2 mm vastagságú kakaós masszával bevont szelet. Világosbarna, barna színű gabona magvakat, napraforgó, mazsola, mogyoró szemeket, néhány sötétbarna színű csokoládé darabkákat tartalmaz.

Állomány:

A kakaós massza sima, szájban jól olvadó, a magvak ropogósak, a mazsola jellegzetesen puha.

Illat:

Édeskés, gabona illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen édeskés gabona ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Pásztorleves

Füstölt kenyérszalonna

Bors, fekete őrölt

Delikát

Fűszerpaprika (csemege)

Natúr lecsó konzerv

étolaj

Só

Tarhonya

Gyökérkocka (mirelit)

Petrezselyemzöld (mirelit)

Tisztított burgonya

Sárgarépa

Vöröshagyma

Zöldborsófőzelék

Delikát

Étolaj

Só

Liszt

Kristálycukor

Zöldborsó (mirelit)

Tej (1,5%)

Szezámos sertés fasírt

Bors, fekete őrölt

Fűszerpaprika (csemege)

étolaj

Só

Fokhagyma (mirelit)

Vöröshagyma

Darálni való lapocka

Tojás

Szezámmag

Zsemlemorzsa

Zsemle (vizes)