null Veszprém megye - 92. számú vizsgálat - "ZOO Napközistábor" ZOO Restaurant - Veszprém

Veszprém megye - 92. számú vizsgálat - "ZOO Napközistábor" ZOO Restaurant - Veszprém

Veszprém megye - 92. számú vizsgálat - "ZOO Napközistábor" ZOO Restaurant - Veszprém

92. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
"ZOO Napközistábor"  ZOO Restaurant
(8200 Veszprém, Kittenberger Kálmán u. 17.)

A menü minősítése:

ÁTLAGOS 14,8 pont

 

 

Menü: Zöldségleves, sült csirkecomb rizibizivel

Mintavétel ideje: 2019. július 29.

Mintavételi alap : 28 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Völgy-Katlan Kft.
(8225 Szentkirályszabadja, Radnóti u. 11.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves (236 g /adag)

Külső megjelenés:

Sárgás színű opálos alaplében olívazöld színű zöldborsószemek, fél karika formájú narancsos sárgarépa és törtfehér gyökérzöldség-kockák és szétfőtt hagymafoszlányok láthatók. A tetején zsiradékcseppek gyöngyöznek. 

Állomány:

Az alaplé megfelelően hígan folyó, a zöldségek puhák, némelyik gyökérzöldség fás és kissé túlfőtt.

Illat: A zöldborsó és a sárgarépa édeskés- és a hagyma illata dominál.
Íz:

Zöldséges ízű, a zöldborsó íze mirelit termékre jellemző, gyengén fűszerezett.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sült csirkecomb rizibizivel (194g + 198 g/adag)

Külső megjelenés:

Az 1 darab,  teljes, bőrös,  csirkecombra jellemző formájú, barnára sült, felületén vörösesbarna fűszerezést tartalmazó, narancsos színű kis mennyiségű zsiradékkal kínált hús köreteként rizibizit kínálnak. A köret törtfehér színű, hosszúkás rizsszemeket tartalmaz, olívazöld-néhol barnás színű zöldborsószemekkel elkeverve. A csont mellett a hús barnás színű.

Állomány:

A rizs jól átfőtt, pergős, egy-két csomót tartalmaz, ami villával könnyen szétnyomható, a zöldborsó megfelelően puha. A csirkecomb jól átsült, szaftos, bőre ropogós, a húsról jól lefejthető.

Illat: A  hús sült fűszeres illata harmonizál a rizs semleges, tiszta gabona illatával, de a zöldborsó illata nem érezhető. 
Íz:

A hús sült fűszeres ízű. A rizs semleges, tiszta gabona izű, de kevésbé ízesített, üres.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Részletes összetétel/anyaghányad :

Zöldségleves

  • sárgarépa
  • zöldborsó
  • vöröshagyma
  • olaj
  • bors
  • tej

Sült csirkecomb

  • csirkecomb
  • bors
  • olaj
  • grill fűszer
  • fokhagyma

Rizi-bizi

  • rizs
  • olaj
  • borsó

Friss hírek

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „fehér könyvről" (2024.03.21.)

A Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.03.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >