null Veszprém megye - 52. számú vizsgálat - Malomvölgy Centrum Kft. - Felsőőrs

Veszprém megye - 52. számú vizsgálat - Malomvölgy Centrum Kft. - Felsőőrs

Veszprém megye - 52. számú vizsgálat - Malomvölgy Centrum Kft. - Felsőőrs

számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Malomvölgy Centrum Kft. (8227 Felsőőrs, Hóvirág út 28.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldségleves, Lecsós szelet tarhonyával

 

Mintavétel ideje: 2016.07.14.

Napi adag: 110 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves (2,5 dl/adag)

Külső megjelenés:

Sárga színű, enyhén áttetsző alaplében sárga- és fehérrépakockák, apró brokkoli virágok és vöröshagyma darabok, zöldborsó, eperlevél tészta és zöld fűszernövény darabkák. Az alaplé tetején apró zsiradékcseppek láthatók.

Állomány:

Az alaplé jellegének megfelelően híg, a zöldségek és a tészta jól átfőttek.

Illat:

Kellemes, harmonikus, a zöldségek és a zöldborsó illata jól érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, ízletes, az étel jellegének megfelelő. Idegen íztől mentes.

Lecsós szelet tarhonyával (2,5 dl+ 12 dkg+ 25 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Világosbarnára és barnára pirított szabályos alakú, gépi tarhonya, barnáspiros színű lecsóban szalonnacsíkok, paprika-, paradicsom- és apró hagymadarabok. Világosbarna színű, kb. 1 cm vastag, kb. 7×5 cm nagyságú hússzeletek. A szeletek külső felülete barnára sült, fűszerekkel szórt, a vágásfelület világosbarna színű.

Állomány:

A tarhonya kellően puha, jól átfőtt. A lecsó jellegének megfelelően sűrűbben folyó, a paprika benne jól átfőtt. A hús kellően átsült, jellegének megfelelően kissé száraz.

Illat:

Harmonikus, sült sertéshús, szalonna és zöldpaprika illat jól érezhető. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus savanykás, paradicsomos, paprikás, füstölt ízű, kellően sós. A sült hús ízletes, egészben sült húsra jellemző ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zöldségleves

Sárgarépa

Zöldség

Brokkoli

Vöröshagyma

Zöldborsó

Eperlevél tészta

Olaj

Petrezselyemzöld

Lecsós szelet, tarhonya

Hagyma

Paprika

Paradicsom

Sertés hús

Zsír

Tarhonya

 

 

 

 

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >