Veszprém megye - 34. vizsgálat - Tihany - Benczés Apátság Illyés Gyula Általános Iskola és Alapfokú Művészeti Iskola
Veszprém megye - 34. vizsgálat - Tihany - Benczés Apátság Illyés Gyula Általános Iskola és Alapfokú Művészeti Iskola
34. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Benczés Apátság Illyés Gyula Általános Iskola és Alapfokú Művészeti Iskola (8237 Tihany, Csokonai út 73.)
A menü minősítése:
|
kiválóan |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag |
nem |
|
Menü: Lencseleves, Paradicsomos káposzta, rozsos burgonyás kenyér, Körte Mintavétel ideje: 2015. március 12. Főzőkonyha: Tihany Község Önkormányzata (8237 Tihany Kossuth u. 12) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Lencseleves (n.a./adag)
|
Külső megjelenés: |
Barna színű alaplében lencse, sárgarépa és fehérrépa kockák, törthfehér csipetke tészta. Felületén apró zsiradék cseppek. |
|
Állomány: |
A lencse, a zöldségek, a tészta jól átfőttek, nem elpuhultak. |
|
Illat: |
Tiszta, lencselevesre jellemző illatú. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Összhatásában harmonikus, ízletes. Idegen íztől mentes. |
Paradicsomos káposzta (n.a./adag)
|
Külső megjelenés: |
Pirosas-téglavörös színű főzelékalapban paradicsomtól színeződött káposzta darabok, közel azonos méretű, barna színű húskockák, köménymag darabok, fekete fűszerszemcsék. |
|
Állomány: |
A káposzta jól átfőtt, a hús kockák kellően puhák, húsfajtának megfelelően kissé szárazak. |
|
Illat: |
Jellegzetes, erőteljes káposzta illat mellette enyhe paradicsomos illat érezhető. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegének megfelelő, nem túlédesített, enyhén savanykás. A paradicsomos íz nem erőteljes, de jellegzetes. Idegen íztől mentes. |
Kenyér (rozsos, burgonyás) (n.a./ adag)
|
Külső megjelenés: |
A kenyérszelet felső héja aranybarna színű, az alsóhéj barna. A bélzet egyenletes világosbarna színű. |
|
Állomány: |
Jól lazított, csomómentes, tapintásra és szájban rágáskor rugalmas. |
|
Illat: |
Kellemesen aromás, enyhén savanykás. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Aromás, ízletes, enyhén savanykás. Idegen íztől mentes. |
Körte (n.a./ adag)
|
Külső megjelenés: |
Közepes méretű, jellegzetes alakú, ép, egészséges, szennyeződéstől mentes. A héj barna színű. |
|
Állomány: |
Tapintásra kemény. Szájban kevésbé lédús. |
|
Illat: |
Jellegzetes körte illatú. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Enyhén édeskés, zamatos. Idegen íztől mentes. |
| Részletes összetétel: |
Az adatok bekérése folyamatban van! |