_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü:Rántott leves, sósburgonya, zúza pörkölt, vitamin saláta

Mintavétel ideje: 2013. február 13.
Napi adag: - adag/ebéd

Főzőkonyha:
Bakony Gaszt. Zrt. 24. sz. Táncsics Étterem (8200 Veszprém, Eötvös u. 1.)

Külső megjelenés:

Világossárga színű lében fekete fűszerszemcsék, sok apró és néhány nagyobb fehér színű csomó. Felületén narancssárga zsiradék cseppek.

Állomány:

Hígan folyó, opálos.

Illat:

Kellemes fokhagyma illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegtelen, kevésbé ízletes. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• olaj (vénusz)
• liszt
• fekete bors
• pirospaprika
• száraztészta (4 tojásos)

Külső megjelenés:

Sárga színű, különböző méretűre aprított burgonyakockák és apróra tört darabok.

Állomány:

Megfelelően átfőtt.

Illat:

Főtt burgonyára jellemző, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt burgonyára jellemző, ízletes. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• burgonya (tisztított)
• olaj (vénusz)
• só
• petrezselyemzöld

Külső megjelenés:

Világos barnás-sárga színű alapban különböző méretűre és alakúra vágott zúza darabok, fekete, piros fűszerszemcsék, paradicsom foszlányok láthatók. A zúza sok indarabot tartalmaz.

Állomány:

A pörkölt alap jellegzetesen sűrű, a zúza darabok kellően átfőttek, puhák, nem rágósak.

Illat:

Jellegzetes, kellemesen fűszerezett, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikusan fűszerezett, kissé csípős. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• pulyka zúza
• lecsó konzerv
• só
• pirospaprika
• köménymag
• fokhagyma
• vöröshagyma
• liszt
• olaj
• pörkölt alap (knorr)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, vékony csíkokra vágott káposzta, vékony sárgarépa szeletek, kevés apróra vágott vöröshagyma.

Állomány:

Friss, ropogós, nem elpuhult.

Illat:

Jellegzetes, kellemesen savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus. Kellemesen savanykás-édeskés. Idegen íztől mentes.