Vas vármegye - 75. számú vizsgálat - CSODAORSZÁG ÓVODA KÖZÉTKEZTETÉSI KONYHA - Bük
Vas vármegye - 75. számú vizsgálat - CSODAORSZÁG ÓVODA KÖZÉTKEZTETÉSI KONYHA - Bük
75. számú vizsgálat
A mintavétel helye:
CSODAORSZÁG ÓVODA KÖZÉTKEZTETÉSI KONYHA
(9737 Bük, Széchenyi utca 23.)
A menü minősítése:
| ÁTLAG FELETTI | 16,6 pont |
Menü: Csőben sült csirkemell brokkolival, Túrórudi
Mintavétel ideje: 2022.06.29.
Mintavételi alap : 11 adag
Korosztály: 20 hó -3 éves
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Csodaország Óvoda,Bölcsőde És Közétkeztetést Ellátó Intézmény
(9737 Bük, Ötvös utca 1-3.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Csőben sült csirkemell brokkolival (156 g /adag)
| Külső megjelenés: | Az étel tetszetős megjelenésű, a brokkoli és a besamel aránya nem megfelelő. Felülete sötétbarna színű, sült, pirult. |
| Állomány: | A brokkoli kissé túlfőtt, a csirkemell vegyes állományú, a besamel sűrű, jellegzetes. |
| Illat: | A brokkoli illata dominál, de a mártás édeskés, sült illata is jól érezhető. |
| Íz: | A brokkoli és a mártás íze jól érezhető, minden idegen íztől mentes. |
Túrórudi (30 g /adag)
| Külső megjelenés: | Kakaós étbevonattal egyenletesen bevont, rúd alakú termék. A korpusz fehér színű, megfelelő mennyiségű. |
| Állomány: | Az étbevonó massza szájban könnyen olvadó. A töltelék krémes. |
| Illat: | A bevonómassza kakaós, a korpusz túróra jellemző illatú. |
| Íz: |
Édes, a korpusz és a bevonat íze harmonikusan érezhető. |