Tolna vármegye - 71. számú vizsgálat - Credum Főzőkonyha - Aparhant
Tolna vármegye - 71. számú vizsgálat - Credum Főzőkonyha - Aparhant
71. számú vizsgálat
A mintavétel helye:
Credum Főzőkonyha
(7186 Aparhant, Rákóczi utca 4.)
A menü minősítése:
| KIVÁLÓAN MEGFELELT | 18,8 pont |
Menü: Zöldbableves, Spenőt főzelék sült virsli
Mintavétel ideje: 2023.04.26.
Mintavételi alap: 60 adag
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
CREDUM Vagyonkezelő Kft.
(1037 Budapest, BÉCSI út 85.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Zöldbableves (362 g /adag)
| Külső megjelenés: | Halványsárga átlátszatlan alaplében közel azonos méretű sárgarépakockák, eltérő méretű sárgahüvelyű zöldbab, valamint eperlevéltészta látható. Tetején pirospaprikától színezett zsíradékcseppeket és tejfölszemcséket tartalmaz. |
| Állomány: | A lé hígan folyó, csomómentes, az összetevők megfelelően átfőttek, puhák. |
| Illat: | Kellemes, enyhén fokhagymaillatú. |
| Íz: | Ízletes, harmonikusan fűszerezett. |
Spenőt főzelék sült virsli (404g+57g /adag)
| Külső megjelenés: | Jellegzetes sötétzöld színű mártás, benne apró, összecsomósodott sűrítőanyag illetve spenótdarabok láthatók. |
| Állomány: | Jellemzően sűrű mártás, ami kissé csomós. A virsli megfelelően átsült, puha. |
| Illat: | Kellemes fokhagymaillatú mártás, kissé füstös illatú virsli. |
| Íz: |
Jellemző, enyhén fokhagymás mártás, intenzív füstös ízű virsli. Harmonikus összhatás érvényesül. |
Részletes összetétel/anyaghányad
Anyaghányad nyilvántartás nem áll rendelkezésre.