Tolna-vármegye - 182. számú vizsgálat - Várdomb-Alsónána Bölcsőde, Óvoda és Konyha - Várdomb
Tolna-vármegye - 182. számú vizsgálat - Várdomb-Alsónána Bölcsőde, Óvoda és Konyha - Várdomb
182. számú vizsgálat
A mintavétel helye:
Várdomb-Alsónána Bölcsőde, Óvoda és Konyha
(7146 Várdomb, Kossuth Lajos utca 119.)
A menü minősítése:
| KIVÁLÓAN MEGFELELT | 18,1 |
Menü: Kiskockaleves, Párolt rizs, barackos csirkemell
Mintavételi alap: 163 adag
Mintavétel ideje: 2022.09.15.
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Várdombi Bölcsőde, Óvoda És Konyha
(7146 Várdomb, Kossuth utca 119.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Kiskockaleves (505 g /adag)
| Külső megjelenés: | Sárgásbarna színű átlátszatlan lében pirított kiskocka tészta, piros és fekete fűszerszemcsék láthatóak. Tetején pirospaprikától színezett zsiradékcseppek úsznak. |
| Állomány: | A lé hígan folyó, a tészta átfőtt, nem szétázott. |
| Illat: | Erőteljes rántásillatú. |
| Íz: | Jellegzetes rántásos ízű. |
Párolt rizs, barackos csirkemell (316 g + 155 g /adag)
| Külső megjelenés: | Törtfehér színű különálló rizsszemek, néhány barna szem is látható benne. A hús barnásra sütött, tetején sárga színű barack szelet, valamint olvadt sajt található. |
| Állomány: | A rizs jól átfőtt, pergős. A hús puha, omlós, a barack is puha, a sajt olvadt. |
| Illat: | A rizs jellegének megfelelő illatú, a hús sült csirkére jellemző, a barack illata kellemesen érződik. |
| Íz: | Kellemes, harmonikus összhatás, fűszerezése kissé gyenge. |