null Tolna megye - 52. számú vizsgálat - Felsőnyék Főzőkonyha - Felsőnyék

Tolna megye - 52. számú vizsgálat - Felsőnyék Főzőkonyha - Felsőnyék

Tolna megye - 52. számú vizsgálat - Felsőnyék Főzőkonyha - Felsőnyék

52. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Felsőnyék Főzőkonyha
(7099 Felsőnyék, Templom utca 2.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT 17,9 pont

 

 

Menü: Karfiolleves, Hentestokány tésztával

 

Mintavétel ideje: 2021. február 25.

Mintavételi alap : 130 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-10 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:

Felsőnyéki Szirombontogató Óvoda És Konyha
(7099 Felsőnyék, Templom utca 2.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Karfiolleves (341 g/adag)

Külső megjelenés:

Átlátszatlan világosbarna lében karfioldarabok, sárgarépa- és petrezselyemkockák, csigatészta látható. Tetején sok piros zsírcsepp és zöldfűszer foszlányok úsznak.

Állomány:

A lé híg, a zöldség túlfőtt, a tészta megfelelően puha.

Illat:

Erőteljes karfiol- és rántásillat.
Íz:

Jellegének megfelelő, kellemes.

 

 

 

 

 

 

 

Hentestokány tésztával  (252 g/adag)

Külső megjelenés:

Élénksárga, egyöntetű minőségű copfocska tésztán hús- és uborkadarabok rózsaszínű tejfölös szaftban.
Állomány:

A hús kellően puha, a tészta kicsit túlfőtt, az uborka puha.
Illat:

Kellemes, fűszeres, savanykás, tejfölös.

Íz:

Kellemes, kissé fűszertelen, sótlan.

 

 

 

 

 

 


 

Részletes összetétel/anyaghányad :

Karfiolleves

  • csigatészta
  • fűszerpaprika
  • karfiol
  • leveszöldség
  • olaj
  • őrölt bors
  • petrezselyemgyökér
  • petrezselyemzöld
  • sárgarépa
  • só
  • ételízesítő
  • vöröshagyma
  • zeller

Hentestokány

  • fokhagyma
  • olaj
  • őrölt bors
  • paradicsompüré
  • sertéscomb
  • só
  • tejföl, 12%
  • vöröshagyma

Tésztaköret

  • száraztészta
  • só
  • étolaj

Friss hírek

2024. november 5, kedd

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Tovább >

2024. október 16, szerda

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.10.16.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Tolna megye - 52. számú vizsgálat - Felsőnyék Főzőkonyha - Felsőnyék