Tolna megye - 50. számú vizsgálat - József Attila Általános Művelődési Központ - Tálalókonyha - Dombóvár
Tolna megye - 50. számú vizsgálat - József Attila Általános Művelődési Központ - Tálalókonyha - Dombóvár
50. számú vizsgálat (Tálalókonyha)
A mintavétel helye:
József Attila Általános Művelődési Központ - Tálalókonyha
(7200 Dombóvár, Fő utca 42-44.)
A menü minősítése:
KIVÁLÓAN MEGFELELT | 18,4 pont |
Menü: Vegyes gyümölcskrémleves, Rakott burgonya csemegeuborkával
Mintavétel ideje: 2021. január 28.
Mintavételi alap : 358 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 éves korosztály
A főzőkonyha neve, címe:
Dombóvár Főzőkonyha
(7200 Dombóvár, Földvár utca 16.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Vegyes gyümölcskrémleves (300 ml /adag)
Külső megjelenés: |
|
|
Állomány: |
|
|
Illat: |
|
|
Íz: |
|
Rakott burgonya (250 g/adag)
Külső megjelenés: |
|
|
Állomány: |
|
|
Illat: |
|
|
Íz: |
|
Csemegeuborka (60g/adag)
Külső megjelenés: |
|
|
Állomány: |
|
|
Illat: |
|
|
Íz: |
|
Részletes összetétel/anyaghányad :
Vegyes gyümölcskrémleves
- almakocka, mirelit
- tejszín 30%
- szilva, mirelit
- szegfűszeg, őrölt
- fahéj, őrölt
- tej, 1,5%
- pudingpor, vanilia
- só, jódozott
- gyümölcssűrítmény, cékla
- vaniliáscukor
- citromlé, 40%
- meggy, mirelit
- kristálycukor
- liszt
rakott burgonya
- virsli
- só, jódozott
- burgonya
- vöröshagyma
- lecsóalap 30%
- tojás
- tejföl 12%