null Tolna megye - 49. számú vizsgálat - Napközi főzőkonyha - Tolnanémedi

Tolna megye - 49. számú vizsgálat - Napközi főzőkonyha - Tolnanémedi

Tolna megye - 49. számú vizsgálat - Napközi főzőkonyha - Tolnanémedi

49. számú vizsgálat (Főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Napközi főzőkonyha
(7083 Tolnanémedi, Fő utca 8.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT 17,4 pont

 

 

Menü: Karalábéleves, Majorannás sertéstokány főtt tésztával

 

Mintavétel ideje: 2021. január 28.

Mintavételi alap : 97 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-10 éves korosztály

A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Tolnanémedi Község Önkormányzata Konyhája Önkormányzat.
(7083 Tolnanémedi, Fő utca 29.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Karalábéleves (2,5 dl /adag)

Külső megjelenés:

Téglavörös lében közel azonos méretűre kockázott sárgarépa és karalábé darabok, kisebb- nagyobb hagymafoszlányok, levesbetétként csipetke tészta.Tetjén apró zsírcseppek.

Állomány:

A lé híg, a zöldség túlfőtt, a tészta megfelelő állományú.

Illat:

Kissé fokhagymás zöldségillat.
Íz:

Jellegtelen, íztelen, kesernyés.

 

 

 

 

 

 

 

 

Majorannás sertéstokány főtt tésztával (200 g/adag)

Külső megjelenés:

Közel azonos méretűre csíkozott szalonna- és húsdarabok, orsótészta, zöldborsószemek megfelelő arányban.
Állomány:

Kellően puha, omlós összetevők, a borsó roppanós.
Illat:

Kellemes, fűszeres illat.

Íz:

Ízletes, harmonikus, kissé száraz ízhatás.

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad :

  • étolaj
  • fokhagyma
  • fűszerpaprika
  • karalábé
  • száraztészta
  • lecsókonzerv
  • majoranna
  • őrölt bors
  • petrezselyem gyökér, mirelit
  • sárgarépa kocka, mirelit
  • sertéscomb
  • só, jódozott
  • száraztészta, 4 tojásos
  • tejföl, 12%
  • teljeskiőrlésű liszt
  • zöldborsó
  • vöröshagyma

Friss hírek

2024. november 5, kedd

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegye - 97. számú vizsgálat - Báthory István Katolikus Általános Iskola, Gimnázium Főzőkonyha - Nyírbátor

Tovább >

2024. október 16, szerda

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.10.16.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Tolna megye - 49. számú vizsgálat - Napközi főzőkonyha - Tolnanémedi