Vissza

Tolna megye - 42. számú vizsgálat -Ady Endre Szakképző Iskola és Kollégium Főzőkonyha - Szekszárd

Tolna megye - 42. számú vizsgálat -Ady Endre Szakképző Iskola és Kollégium Főzőkonyha - Szekszárd

Tolna megye - 42. számú vizsgálat -Ady Endre Szakképző Iskola és Kollégium Főzőkonyha - Szekszárd

Tolna megye - 42. számú vizsgálat -Ady Endre Szakképző Iskola és Kollégium  Főzőkonyha - Szekszárd

42. számú vizsgálat (főzőkonyha)

A mintavétel helye:
Ady Endre Szakképző Iskola és Kollégium  Főzőkonyha
(7100 Szekszárd, Széchenyi utca 2-14.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT 18,1 pont

 

 

Menü: Sertésraguleves, házi pizzás csiga

Foto:

Mintavétel ideje: 2019. március 06.

Mintavételi alap: 150 adag 

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 14-19 éves

Főzőkonyha üzemeltetője:
Kölyökmenza Kft Főzőkonyha
(1119 Budapest Fehérvári út 85.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Sertésraguleves (3,0 dl/adag)

Külső megjelenés: Enyhén opálos halványsárga lében 4-5cm-es húskockák, eperlevél tészta, sárgarépaszeletek, kb. 1x1 cm-es fehérrépa és karalábé kockák és zöldborsó szemek vannak.
A zöldségek jól tisztítottak. A tetején arányos mennyiségű zsiradék cseppek láthatók.
Állomány: A lé hígan folyó. A zöldségek kissé túlfőttek, a hús kellően puha, a tészta kellően átfőtt.
Illat: Húsleves illatú. A leves elnevezése és a bírált étel illata nincs összhangban. Idegen szagtól mentes.
Íz: Húsleves ízű. A leves elnevezése és a bírált étel íze nincs összhangban. Raguleves fűszerezettség nem érezhető. Idegen íztől mentes

 

 

 

 

 

 

 

 

Házi pizzás csiga (2 db /adag)

Külső megjelenés: 2 db tekercs alakú tészta. Felületén barnára sült vékony sajtréteg és sötét színű fűszerszemcsék láthatók. A tészta narancsos-pirosra színeződött. A töltelék pirosas színű, kissé egyenetlen eloszlásban.
Állomány: A tészta egyenletesen lazított, átsült. A töltelék megfelelő állagú.
Illat: Paradicsomos, oregánós illatú, harmonikus. Idegen szagtól mentes.
Íz: Kellemes paradicsomos, oregánós ízű, harmonikus, finom. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

Részletes összetétel/anyaghányad:

Sertésragu leves

  • Sertéscomb csont nélkül
  • Lestyán
  • Fehér bors, őrölt
  • Ételízesítő, csökkentett sótartalmú
  • Étolaj
  • Konyhasó, finomított, jódozott
  • Vöröshagyma, tisztított
  • Gyökérkocka, mirelit
  • Karalábékocka, mirelit
  • Zellerkocka, mirelit
  • Zöldborsó, mirelit
  • Fokhagyma, mirelit
  • Sárgarépa, tisztított
  • Levesbetét

Sajtos croissant

  • Tojáspor
  • Bazsalikom, morzsolt
  • Liszt
  • Élesztó
  • Kristálycukor
  • Oreganó, morzsolt
  • Étolaj
  • Paradicsompüré
  • Konyhasó, finom, jódozott
  • Tej, 1,5%-os
  • Trappista sajt

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha