_{kiválóan megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Sárgaborsó gulyás, csokis gombóc, alma

Mintavétel ideje: 2013. május 22. 

Napi adag: 117 

Főzőkonyha: Decsi Konyha (7044 Decs, Ady E. u. 14-16.)

Külső megjelenés:

 Közepesen sűrűn folyó lében közel azonos (kb. 4 cm-es) méretű húskockák, kb. 4 cm hosszúságú gyufatészta, apró zöldségkockák, valamint zöldfűszer darabkák vannak egybefőzve. A hús és a lé paprikától pirosasra színezett, a tészta világossárga, a hús belül jellegzetes rózsaszín.

Állomány:

 A hús jól átfőtt, a tészta enyhén túlfőtt.

Illat:

 Sárgaborsó illatú, enyhén pörköltes, kellemesen fűszerezett, harmonikus, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Az összetevőkre jellemző, kellemesen sós, harmonikusan fűszerezett. A sárgaborsó-íz dominál, gulyásnak megfelelő ízzel. Tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• sertéscomb,
• vöröshagyma,
• finomliszt,
• zsír,
• fokhagymapor,
• fűszerpaprika,
• babérlevél,
• őrölt kömény,
• petrezselyemzöld mirelit,
• gyufametélt tészta,
• petrezselyemgyökér mirelit,
• sárgarépakocka mirelit,
• ételízesítő,
• só

Külső megjelenés:

 Négy darab kb. 4,5-5 cm átmérőjű világosbarnára pirított zsemlemorzsába forgatott gombóc. Belsejükbe sötétbarna csokoládémassza van töltve.

Állomány:

 Rugalmas, megfelelően átfőtt, nem ragadós. A csokoládékrém sűrű, sima, krémállagú, csomómentes.

Illat:

 Burgonyás tésztára és csokoládéra jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Burgonyás tésztára jellemző, kellően édes, csokoládás, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• burgonya,
• liszt,
• étolaj,
• kakaópor,
• só,
• zsemlemorzsa

Külső megjelenés:

 Félbevágott alma, magházzal együtt. Ép, egészséges küllemű, héja sárgás, pirosas, belseje enyhén sárgás árnyalatú.

Állomány:

 Ropogós, nem kásás, friss érzetű.

Illat:

 Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 Almára jellemző, savanykás, jóízű, minden idegen íztől mentes.