null Tolna megye - 26. számú vizsgálat - Üzemi Konyha - Döbrököz

Tolna megye - 26. számú vizsgálat - Üzemi Konyha - Döbrököz

Tolna megye - 26. számú vizsgálat - Üzemi Konyha - Döbrököz

Tolna megye - 26. számú vizsgálat - Üzemi Konyha - Döbrököz

26.számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Üzemi Konyha (7228 Döbrököz, Ifjúság út 6.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Húsleves cérnametélttel, Zöldborsó főzelék,

Vagdalt

 

Mintavétel ideje: 2016.06.15.

Napi adag: 20 adag/ebéd

Főzőkonyha: Burgendomb Kft. Üzemi Konyha

(7228 Döbrököz, Ifjúság út 6.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Húsleves cérnametélttel (2dl/adag)

Külső megjelenés:

Enyhén opálos sárga lében, különböző méretű, narancssárga és zöld színű fűszer darabok. Levesbetét mennyisége túlzott, hosszúsága nem egyöntetű. A leves felületén apró zsírcseppek láthatók.

Állomány:

Jellegzetes, hígan folyó lében, jól átfőtt tészta és hússzemcsék láthatók.

Illat:

Jellegzetes, nem túl erős illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellően fűszerezett, ételízesítő íze dominált. Idegen íztől mentes.

Zöldborsó főzelék (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Világos barna mártásban, élénkzöld színű, különböző méretű zöldborsó szemek láthatók. Felületén néhány, apró zsírcsepp, sűrítőanyag csomó és piros fűszer szemcse látszik.

Állomány:

Zöldség alap sűrűbben folyó, melyben sűrítő anyag csomók érezhetők. A zöldborsó jól átfőtt, a héj rugalmas.

Illat:

Kellemes, harmonikus, idegen szagtól mentes. A sűrítőanyag illata kiérezhető.

Íz:

Kellemes, jellegzetes, zöldborsó ízű. Idegen íztől mentes.

Vagdalt 2db/adag)

Külső megjelenés:

Közel azonos nagyságú, kissé szabálytalan alakú húspogácsa, zsemlemorzsa panírban. Külső felülete sötétebb, belső felülete világosabb barna színű.

Állomány:

Kellően átsült, jellegzetesen rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, harmonikus, enyhe fokhagyma és húsos illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé fűszeres, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

 

Adatok bekérése folyamatban

 


Friss hírek

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről
2020. szeptember 29, kedd

Tájékoztatás az idegenhonos inváziós dísznövényekkel kapcsolatos követelményekről

Egy 2016. évi tanulmány szerint az Unió számára veszélyt jelentő idegenhonos inváziós növényfajok 55%-a dísznövény szaporítóanyagokkal kerül be hazánkba, és az Unióban is egyre nagyobb problémát jelent a biodiverzitásra és az ökoszisztéma szolgáltatásokra gyakorolt kedvezőtlen hatásuk.

Tovább >

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása
2020. szeptember 28, hétfő

Dísznövény és zöldségpalánta szaporítóanyag-felügyeleti hatáskörök megoszlása

A kormányzati szervezetek reformja keretében a szaporítóanyag-felügyeletben is jelentős változások léptek életbe 2017. január 1-től. A változások érintették a dísznövény- és zöldségpalánta szaporítóanyagok területét is.

Tovább >