null Tolna megye - 24. számú vizsgálat-Paks-Gyafix Kft.

Tolna megye - 24. számú vizsgálat-Paks-Gyafix Kft.

Tolna megye - 24. számú vizsgálat-Paks-Gyafix Kft.

24. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Gyafix Kft. (7030 Paks, Templom tér 3.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: májgombócleves, szárazbabfőzelék

lecsókolbásszal, müzli szelet,

 

 

Mintavétel ideje: 2015.11.26.

Napi adag: 332 adag/ebéd

Főzőkonyha: Gyafix Kft.

(7030 Paks, Dózsa György út 103.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Májgombócleves (200 ml/adag):

Külső megjelenés:

Halványsárga, opálos lében, közel azonos nagyságú, világosbarna gombócok, szeletelt sárgarépa, gyökér és hagyma található. Fűszerszemcsék, petrezselyemzöld és masni tészta van még a lében.

Állomány:

A lé hígan folyó, a zöldségek kissé túlfőttek, a májgombóc puha. A tészta rugalmas.

Illat:

Zöldséges, májas, jellegzetes illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, intenzíven fűszeres, kissé sós ízű. Minden idegen íztől mentes.

Szárazbab főzelék (2,5 dl/adag) lecsókolbásszal (55 g/adag)

Külső megjelenés:

Barna színű, sűrű szószban közepes nagyságú, ép egész barna babszemek láthatók. 2db 10 és 13 cm nagyságú és 3,5 cm átmérőjű barnás-vörös sült kolbász van feltétként. Felülete zsiradéktól fényes.

Állomány:

A főzelék sűrűn folyó, a bab puha, a kolbász kellően átsült.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, harmonikus illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, finom, házias ízű. Minden idegen íztől mentes.

Müzli szelet (28 g/adag)

Külső megjelenés:

2 db 9x3x1,5 cm nagyságú, bontatlan, ép müzli szelet. Alja sötétbarna étcsokoládéval mártott. Fényes felületű, extrudált golyókból és zabpehelyből áll. Szabályos alakú, idegen anyagot nem tartalmaz.

Állomány:

Ropogós, a csokoládé, ízleléskor könnyen olvad.

Illat:

Jellegzetes, banános, csokoládés, intenzív illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Édes, harmonikus, finom, banános-csokis ízű. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Májgombóc leves

levespor

sárgarépa

petrezselyemgyökér

petrezselyemzöld

zeller

 

Szárazbab főzelék

szárazbab

tejföl, 16%

búzaliszt

olaj, napraforgó

vöröshagyma

cukor

fokhagyma

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >