^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Menü: Csontleves, Gombás szelet, szarvacska tészta

Mintavétel ideje: 2015. július 22.

Napi adag: -

Főzőkonyha: Hegyhát Általános Iskola és Alapfokú Művészeti Intézmény (7191 Hőgyész Fő u. 1—3.)

Külső megjelenés:

Felületén apró zsírcseppekkel díszített, világossárgás lében felezett és egy kisebb darab sárgarépa, fehér színű cérnametélt tészta van megfőzve. Ételízesítőből származó apró zöldségszemcsék tarkítják.

Állomány:

Leve híganfolyó, a répa kellően átfőtt, a tészta puha, alakját megtartja.

Illat:

Ételízesítőre és főtt tésztára jellemző, idegen szagoktól mentes.

Íz:

Csontlevesre kevésbé jellemző, ételízesítős, kellően sós, idegen ízektől mentes.

Külső megjelenés:

Pirospaprikával színezett szószban kb. 10x6x1 cm nagyságú, kívül barnás-pirosas, belül barnás rózsaszínű hússzelet, valamint krémfehér szarvacska tészta található.

A szósz fűszerekkel tarkított, gombaszeletek vannak benne, zsiradéka arányos mennyiségű.

Állomány:

A tészta jól átfőtt, puha, néhány tört darabot is tartalmaz. A szósz sűrű. A hús kellően átfőtt, puha, rugalmas.

Illat:

Kellemes, jellegzetes, harmonikusan fűszerezett, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus, kellően fűszerezett, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csontleves/Gombás szelet, szarvacska tészta:

Cérnametélt

Szarvacska tészta

Só

Ételízesítő

Fűszerpaprika

Bors

Majoranna

Finomliszt

Tejföl

Joghurt

Vöröshagyma

Fokhagyma

Sárgarépa

Zeller

Petrezselyem kocka

Pirosarany

Lecsó

Fagyasztott gomba

Sertés tarja

Sertés karaj

Sertés h.csont

Étolaj