Tolna megye - 13. vizsgálat - Decs - Lórántffy Zsuzsanna Református Szeretet Otthon
Tolna megye - 13. vizsgálat - Decs - Lórántffy Zsuzsanna Református Szeretet Otthon
13. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Lórántffy Zsuzsanna Református Szeretet Otthon (7144 Decs, Öreg utca 68.)
A menü minősítése:
|
kiválóan |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag |
nem |
|
Menü: Tarhonya leves, Paradicsomos káposzta, sült hús, kenyér Mintavétel ideje: 2015. március 4. Főzőkonyha: Decsi Református Egyházközség (7144 Decs Béke u. 2.) |
 |
Részletes érzékszervi minősítés:
Tarhonya leves (0,35 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Paprikától színezett opálos lében burgonyakockák, gépi tarhonya, sárgarépa és zöldségkockákkal, zöldséglevéllel. Tetején arányos mennyiségű zsiradék. |
|
Állomány: |
Leve hígan folyó, a zöldségek és a tészta kellően átfőtt. |
|
Illat: |
Jellegzetes, kellemes, fűszeres, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes harmonikus minden idegen íztől mentes, kellően sós. |
Paradicsomos káposzta (0,3 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Élénk piros szószban csíkozott fehérkáposzta található, melynek mérete közel azonos. |
|
Állomány: |
A szósz sűrűn folyó, a káposzta kellően átfőtt. |
|
Illat: |
Kellemes káposztás, kevésbé paradicsomos illatú. |
|
Íz: |
A szósz íze jellegzetes, harmonikus, idegen íztől mentes. |
Sült hús (1 szelet/adag)
|
Külső megjelenés: |
1 db 6x7x1 cm nagyságú sült hús szelet apró fűszerszemcsékkel. Eltérő színárnyalatú, világos barnától a középbarna színig. Kevés zsiradék található a hús alatt. |
|
Állomány: |
A hús kellően átsült. |
|
Illat: |
A hús fűszeres, harmonikus. |
|
Íz: |
A hús kellemes, finom minden idegen íztől mentes. |
Kenyér (1 szelet/adag)
|
Külső megjelenés: |
1 db. 10x8x2 cm nagyságú kenyérszelet. Héja halvány barnára sült, repedezett, fényes felületű, Bélzete egyenletes, tört fehér színű. |
|
Állomány: |
Kissé egyenetlen lazítottságú, egyik oldala szárazabb tapintású. |
|
Illat: |
Jellegzetes, harmonikus, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, harmonikus, minden idegen szagtól mentes. |
| Részletes összetétel: | Az adatok bekérése folyamatban! |