Somogy vármegye - 04. számú vizsgálat - Béke Étterem - Kaposvár
Somogy vármegye - 04. számú vizsgálat - Béke Étterem - Kaposvár
04. számú vizsgálat (Főzőkonyha)
A mintavétel helye:
Béke Étterem
(7400 Kaposvár, Petőfi utca 49.)
A menü minősítése:
| KIVÁLÓAN MEGFELELT | 18,0 pont |
Menü: Krumplileves, Gombás-kukoricás darált húsos ragu, főtt spagetti
Mintavétel ideje: 2022.01.31.
Mintavételi alap : 70 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: vegyes életkor
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
ITIMYCLOUD Szolgáltató Kft.
(7400 Kaposvár, Petőfi utca 49.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Krumplileves (616 g /adag)
| Külső megjelenés: | Átlátszatlan sárgáspiros lében nagyobb burgonya-, kisebb sárgarépa- és petrezselyemkockák, csipetkedarabkák. A tetején kevés apró sárga zsírcsepp és néhány fűszerfoszlány úszik. |
| Állomány: | A zöldség túlfőtt, a burgonya és a tészta jól átfőtt. A lé híg. |
| Illat: | Fűszeres, főtt burgonyás, kellemes. |
| Íz: | Kellemes, megfelelően fűszerezett, ételízesítő is kiérződik. |
Gombás-kukoricás darált húsos ragu, főtt spagetti
(385 + 257 g/adag)
| Külső megjelenés: | Szálas sárga spagettitészta. Barnáspiros mártásban gombaszeletek, sárga kukoricaszemek és darált hús. |
| Állomány: | A tészta jól átfőtt. A mártás sűrű, a kukorica kissé roppanós, a hús és a gomba puha. |
| Illat: | A tészta a jellegének megfelelő. A ragu húsillatú, a kukorica illata is érezhető. |
| Íz: | Kellemes, megfelelően fűszeres. |