Somogy megye- 92. számú vizsgálat -Kid Sportüdülő "GYERMEKTÁBOR" Tálalókonyha - Balatonszemes

null Somogy megye- 92. számú vizsgálat -Kid Sportüdülő "GYERMEKTÁBOR" Tálalókonyha - Balatonszemes

Somogy megye- 92. számú vizsgálat -Kid Sportüdülő "GYERMEKTÁBOR" Tálalókonyha - Balatonszemes

92. számú vizsgálat (Tálalókonyha)

A mintavétel helye:
Kid Sportüdülő "GYERMEKTÁBOR" Tálalókonyha
(8636 Balatonszemes, Gárdonyi u. 1.)

A menü minősítése:

ÁTLAGOS

14,7 pont

Menü: Magyaros burgonyaleves, Sertéssült párolt rizzsel és párolt vegyes körettel

Mintavétel ideje: 2020. június 30.

Mintavételi alap : 95 adag

A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 12-14 éves korosztály

A főzőkonyha neve, címe:
Lepkeház üdülő Főzőkonyha
(8624 Balatonszárszó, József Attila utca 26. )

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros borgonyaleves (320 g/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancsosra színezett opálos alaplében változó méretűre darabolt sárgásfehér színű burgonyakockák, narancsos színű, kissé szétfőtt sárgarépakockák, apró zöldfűszerlevelek és feltehetően ételízesítőből származó fűszerszemcsék úsznak. A leves tetején minimális mennyiségű, kis méretű narancsos zsiradékcseppek gyöngyöznek. Tetszetős megjelenésű.

Állomány:

Az alaplé híg. A burgonya megfelelő puhaságúra főtt, a sárgarépa enyhén szétfőtt, de ez nem rontja a leves élvezeti értékét.

Illat:

Az elnevezésre jellemző, a burgonya illata mellett a lecsó és ételízesítőre emlékeztető illat érezhető.

Íz:

Jellemző, savanykás-burgonyás, a lecsó íze emellett ételízesítőre emlékeztető íz is érezhető.

Sertéssült párolt rizzsel és párolt vegyes körettel( 64 g + 280 g /adag)

Külső megjelenés:

Egy darab kb. 8 x 6 cm nagyságú, jellemző formájú, 1 cm-es egyenletes vastagságú, barnára pirult, szürkésfehér metszésfelületű karajszelet köretekén párolt zöldséget és rizst kínálnak. A rizs törtfehér színű, jellemző, több töredezett és barnás szemet tartalmaz. A párolt zöldségköret fodros, karikázott jellemző színű sárgarépát és apró rózsáira szedett, jellemző színű karfiolt és brokkolit tartalmaz. A rizs felületén apró fűszerszemcsék láthatók.

Állomány:

A rizs kissé túlfőtt, száraz, több szem túlpirított. A karfiol és a brokkoli túlfőtt, a karfiol málló, a sárgarépa kellően ropogós. A sült hús jól átsült, száraz, kissé fullasztó.

Illat:

A rizs semleges, a zöldség kissé vizes illatú, a brokkoli illata dominál, a hús jellemző, de kevésbé fűszerezett.

Íz:

A rizs túlpirított ízű, a zöldségek kissé vizes ízűek, a hús gyenge fűszerezésű.

Részletes összetétel/anyaghányad :

Magyaros burgonyaleves

napraforgóolaj
finomliszt
fűszerpaprika
só, jódozott
levespor, ételízesítő
burgonya, tisztított
petrezselyemzöld, mirelit
vöröshagyma, tisztított
húsleves zöldségkeverék, mirelit
lecsókonzerv

Sertéssült

sertéscomb
napraforgó olaj
finomliszt
jódozott só
sertéssült fűszerkeverék
fokhagyma, mirelit

Párolt vegyeszöldség

zöldségkeverék, mirelit
levespor ételízesítő
jódozott só

Friss hírek

2025. november 26, szerda

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2025.11.26.)

A Borsod-Abaúj-Zemplén Vármegyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2025. november 14, péntek

Tájékoztató a növényvédő szer felhasználáskor keletkező hulladékok jogszerű kezeléséről

A gazdálkodók és a növényvédő szerrel szolgáltatást végző vállalkozások felelőssége nem merül ki a növényvédő szerek okszerű, szakszerű és biztonságos kijuttatásában. Minden esetben számolni kell a keletkező hulladékokkal is, melyek megfelelő kezelése az emberi egészség, a környezet és a természet védelme érdekében is kiemelt jelentőségű.

Tovább >