Somogy megye- 9. vizsgálat - Kaposvár - Kodály Zoltán Központi Általános Iskola II. Rákóczi Ferenc Tagiskola

null Somogy megye- 9. vizsgálat - Kaposvár - Kodály Zoltán Központi Általános Iskola II. Rákóczi Ferenc Tagiskola

Somogy megye- 9. vizsgálat - Kaposvár - Kodály Zoltán Központi Általános Iskola II. Rákóczi Ferenc Tagiskola

9. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kodály Zoltán Központi Általános Iskola II. Rákóczi Ferenc Tagiskola (7400 Kaposvár, Kanizsai út 67.)

A menü minősítése:

_{kiválóan

megfelelt}

_{átlag

feletti}

_átlagos

_{ÁTLAG ALATTI}

_{nem

megfelelő}

Menü: Zöldborsóleves,lecsós sertésragú, tarhonya

Mintavétel ideje: 2014. március 5.

Napi adag: 259 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pensio Minőségi Közétkeztető Kft. Toponár Általános Iskola Konyha (Kaposvár-Toponár)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsóleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:	Fűszerpaprikától enyhén színezet, drappos, opálos lében sok fakózöld borsószem, eltérő méretű sárga- és fehérrépa darabok, karalábé kockák és enyhén pirított, apró kockatészta. Alján fekete fűszerszemcsék, tetején zöldfűszer levél darabkák és narancs-pirosas zsírcseppek láthatók.
Állomány:	A lé hígan folyó, zavaros. A zöldborsó puha, elvétve keményebb, roppanós állományú szemekkel. A tészta és a répák kellően puhák, a karalábé túlfőtt.
Illat:	Tisztátalan konzerv borsó illata dominál az enyhe kellemetlen zsíros szag mellett. Nem kellemes, nem harmonikus.
Íz:	A zöldborsó mellett a lé is erősen konzerv ízű. A zöldségek és a tészta nem kellően érvényesülnek. Nem ízletes, nem harmonikus, nem tiszta.
Részletes összetétel:	étolaj liszt levestészta fűszerpaprika só gyökér kocka karalábé tisztított petrezselyem zöld csomós sárgarépa tisztított vöröshagyma földes zeller kocka mirelit zöldborsó üveges

Lecsós sertésragú (0,15 l/adag)

Külső megjelenés:	Pirosas-barna, sűrű mártásban, eltérő méretű, kevésbé gondosan tisztított húsdarabok, paprika szeletek, szalonna kockák. Alján viszonylag sok fekete fűszerszemcse, tetején narancssárga zsírcseppek láthatók.
Állomány:	A ragu sűrűn folyó. A hús puha, omlós, kevés zsíros és mócsingos részt tartalmaz.
Illat:	Jellegzetes lecsós illat. Savanykás, paradicsomos, paprikás, enyhén fűszeres.
Íz:	A paradicsom savanykás, édeskés íze dominál. Kevésbé harmonikus.
Részletes összetétel:	sertéslapocka füstölt kolozsvári szalonna étolaj liszt bors, fekete őrölt fűszerpaprika só fokhagyma földes vöröshagyma tisztított lecsó, üveges

Tarhonya (0,20 kg/adag)

Külső megjelenés:	Világosbarnától a sötétbarnáig terjedő színárnyalatú, pirított gépi tarhonya. Közel azonos méretű golyók, több törött szem látható. Felületük fényes, olajos. Néhány kisebb csomót tartalmaz, melyek könnyen szétnyomhatóak.
Állomány:	Nem egyenletesen pirított, de kellően puha. Nem ragacsos, rugalmas állagú.
Illat:	Jellegzetes, pirított, főtt gabona illat.
Íz:	Kellően sós, jellegzetes, tiszta.
Részletes összetétel:	étolaj tarhonya só

Friss hírek

2026. május 28, csütörtök

Kérdezz-felelek a növényvédőszermaradékok egészségügyi kockázatáról

A növényvédőszer-maradékok a növényvédő szerek vagy más néven peszticidek, illetve bomlástermékeik kis mennyiségei, melyek a terményekben vagy azok felületén a betakarítást, szüretelést, illetve tárolást követően is megmaradhatnak. Az elvárt hatás kifejtéséhez a növényvédő szerek bizonyos mennyiségének esetenként a kezelt terményeken is jelen kell lennie. Nem minden élelmiszer tartalmaz szermaradékot. Azokban az élelmiszerekben is, melyekben kimutathatóak, általában csak nagyon kis mennyiségben vannak jelen, így nem jelenthetnek kockázatot a fogyasztó egészségére nézve.

Tovább >

2026. május 27, szerda

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >