Vissza

Somogy megye-37.számú vizsgála-Nagyboldogasszony Római Katolikus Gimnázium és Általános Iskola

Somogy megye-37.számú vizsgála-Nagyboldogasszony Római Katolikus Gimnázium és Általános Iskola

Somogy megye-37.számú vizsgála-Nagyboldogasszony Római Katolikus Gimnázium és Általános Iskola

Somogy megye-37.számú vizsgála-Nagyboldogasszony Római Katolikus Gimnázium és Általános Iskola

37. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Nagyboldogasszony Római Katolikus Gimnázium és Általános Iskola  (7400 Kaposvár, Zárda út 2.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Csontleves finommetélttel, Sajtos-hagymás sertés szelet

petrezselymes burgonyával, káposzta saláta  

 

Mintavétel ideje: 2016.03.03.

Napi adag: 470 adag/ebéd

Főzőkonyha: SEBŐK és TÁRSA Kft.

 (7400 Kaposvár, Baross G. út 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csontleves finommetélttel (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Halvány sárgásbarna, teljesen átlátszó, tiszta lé. Zsírcseppek nem láthatóak rajta. A metélt kör keresztmetszetű, kissé vastag, színe fehér. Mennyisége megfelelő.

Állomány:

Híg, nem tartalmas lé. A tészta kellően megfőtt, rugalmas.

Illat:

Csontlevesre jellemző, kevéssé intenzív. Fűszer illata külön nem érezhető.

Íz:

Csontlevesre jellemző, kissé jellegtelen, nem eléggé telt. Só íze érezhető.

 

Sajtos-hagymás sertés szelet (7dkg/adag), petrezselymes burgonyával (20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Körülbelül 10 x 8 cm-es, fél cm vastag hússzelet paprikás lisztes bundában. A tetején barnára sült hagyma és ráolvasztott sajt található. A körítés szárított petrezselyemmel meghintett, hasábokra vágott főtt burgonya.

Állomány:

A hús kellően átsült, puha, nem zsíros. A burgonya jól megfőtt, de harapható.

Illat:

Kellemes, a sült hagyma és a sajt illata dominál. A körítés illatában a burgonya dominál, a petrezselyemé alig érezhető.

Íz:

A petrezselyem íze alig érezhető. Egyébként a termékre jellemző harmonikus íz tapasztalható. Két adagon a hagyma túlsült, kissé kesernyés mellékízű lett.

 

Káposztasaláta (8dkg/adag)

Külső megjelenés:

Egyenletes, kissé vastagra szeletelt káposzta, szálai rövidek. Színe fehér. Kevés szeletelt hagyma. Fűszerszemcsék nem láthatók.

Állomány:

Ropogós, friss hatású. Egyes darabjai kemények.

Illat:

Kellemes káposzta-, hagyma- és ecetillat. Fűszer illata nem érezhető.

Íz:

Savanykás, a kelleténél édesebb.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csontleves finommetélttel

Sárgarépa

Petrezselyemgyökér

Vöröshagyma

Fokhagyma

Egész bors

Őrölt bors

Lecsó

Vegyes csont

Sz. tészta

Sajtos-hagymás sertés szelet

Sertéscomb

Liszt

Étolaj

Vöröshagyma

Őrölt bors

Káposztasaláta

Fejes káposzta

Ecet 20%

Őrölt kömény

Kristálycukor

Petrezselyemzöld


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd

Győr-Moson-Sopron megye - 38. számú vizsgálat -Veszprémvarsány Zsibolya Kft. Főzőkonyha - Veszprémvarsány
2019. május 9, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 38. számú vizsgálat -Veszprémvarsány Zsibolya Kft. Főzőkonyha - Veszprémvarsány

Győr-Moson-Sopron megye - 37. számú vizsgálat -Ördögkonyha Kft. Fekete Konyha - Győr
2019. május 9, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 37. számú vizsgálat -Ördögkonyha Kft. Fekete Konyha - Győr