null Somogy megye-37.számú vizsgála-Nagyboldogasszony Római Katolikus Gimnázium és Általános Iskola

Somogy megye-37.számú vizsgála-Nagyboldogasszony Római Katolikus Gimnázium és Általános Iskola

Somogy megye-37.számú vizsgála-Nagyboldogasszony Római Katolikus Gimnázium és Általános Iskola

Somogy megye-37.számú vizsgála-Nagyboldogasszony Római Katolikus Gimnázium és Általános Iskola

37. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Nagyboldogasszony Római Katolikus Gimnázium és Általános Iskola  (7400 Kaposvár, Zárda út 2.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Csontleves finommetélttel, Sajtos-hagymás sertés szelet

petrezselymes burgonyával, káposzta saláta  

 

Mintavétel ideje: 2016.03.03.

Napi adag: 470 adag/ebéd

Főzőkonyha: SEBŐK és TÁRSA Kft.

 (7400 Kaposvár, Baross G. út 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csontleves finommetélttel (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Halvány sárgásbarna, teljesen átlátszó, tiszta lé. Zsírcseppek nem láthatóak rajta. A metélt kör keresztmetszetű, kissé vastag, színe fehér. Mennyisége megfelelő.

Állomány:

Híg, nem tartalmas lé. A tészta kellően megfőtt, rugalmas.

Illat:

Csontlevesre jellemző, kevéssé intenzív. Fűszer illata külön nem érezhető.

Íz:

Csontlevesre jellemző, kissé jellegtelen, nem eléggé telt. Só íze érezhető.

 

Sajtos-hagymás sertés szelet (7dkg/adag), petrezselymes burgonyával (20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Körülbelül 10 x 8 cm-es, fél cm vastag hússzelet paprikás lisztes bundában. A tetején barnára sült hagyma és ráolvasztott sajt található. A körítés szárított petrezselyemmel meghintett, hasábokra vágott főtt burgonya.

Állomány:

A hús kellően átsült, puha, nem zsíros. A burgonya jól megfőtt, de harapható.

Illat:

Kellemes, a sült hagyma és a sajt illata dominál. A körítés illatában a burgonya dominál, a petrezselyemé alig érezhető.

Íz:

A petrezselyem íze alig érezhető. Egyébként a termékre jellemző harmonikus íz tapasztalható. Két adagon a hagyma túlsült, kissé kesernyés mellékízű lett.

 

Káposztasaláta (8dkg/adag)

Külső megjelenés:

Egyenletes, kissé vastagra szeletelt káposzta, szálai rövidek. Színe fehér. Kevés szeletelt hagyma. Fűszerszemcsék nem láthatók.

Állomány:

Ropogós, friss hatású. Egyes darabjai kemények.

Illat:

Kellemes káposzta-, hagyma- és ecetillat. Fűszer illata nem érezhető.

Íz:

Savanykás, a kelleténél édesebb.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csontleves finommetélttel

Sárgarépa

Petrezselyemgyökér

Vöröshagyma

Fokhagyma

Egész bors

Őrölt bors

Lecsó

Vegyes csont

Sz. tészta

Sajtos-hagymás sertés szelet

Sertéscomb

Liszt

Étolaj

Vöröshagyma

Őrölt bors

Káposztasaláta

Fejes káposzta

Ecet 20%

Őrölt kömény

Kristálycukor

Petrezselyemzöld


Friss hírek

Újabb veszett rókát lőttek ki Magyarország ukrán határ melletti területén
2022. november 29, kedd

Újabb veszett rókát lőttek ki Magyarország ukrán határ melletti területén

Veszettséget igazolt a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) laboratóriuma egy, a rendszeres monitoring program keretében kilőtt rókánál. A fertőzött állatot a Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei Kisnamény község mellett ejtették el múlt héten. A járványügyi nyomozás folyamatban van, a betegség behurcolása feltehetően természetes úton, a vadállomány Ukrajna felőli mozgása révén következett be.

Tovább >

Továbbra is virágzik a nagytestű halak feketekereskedelme
2022. november 29, kedd

Továbbra is virágzik a nagytestű halak feketekereskedelme

Újabb nagytestű tiszai pontyot sikerült egy közös akcióban hazajuttatnia eredeti élőhelyére a Nébih Állami Halőri Szolgálat (ÁHSZ) és a Közép-Tisza-Vidéki Horgász Egyesületek Szövetség (KTVHESZ) halőreinek. A halat 300 ezer forintért kínálta feketén eladásra egy tiszanánai horgász, a tetemes vételár helyett azonban halvédelmi bírságra, valamint a horgászattól való több hónapos eltiltásra számíthat.

Tovább >