Pest vármegye - 132. számú vizsgálat - Móra Ferenc Általános Iskola - Tálalókonyha - Budapest
Pest vármegye - 132. számú vizsgálat - Móra Ferenc Általános Iskola - Tálalókonyha - Budapest
132. számú vizsgálat
A mintavétel helye:
Móra Ferenc Általános Iskola - Tálalókonyha
(1144 Budapest, Újváros park 2 (Hungast 14 Kft.))
A menü minősítése:
| ÁTLAG FELETTI | 16,6 pont |
Menü: Fahéjas almaleves, Paprikásburgonya füstölt kolbásszal, Csemege uborka
Mintavétel ideje: 2022.11.02.
Korosztály: 7-14 éves
Mintavételi alap : 42 adag
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Hungast 14 Kft.
(1119 Budapest, Fehérvári út 85.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Fahéjas almaleves (194 g /adag)
| Külső megjelenés: | Az alaplé opálos, barnás színű, benne megfelelő mennyiségű, apró, azonos méretű 1x1 cm-es almakocka és őröltfahéj látható. Sűrítésből eredő csomót nem tartalmaz, sima. |
| Állomány: | Az alaplé jellemző sűrűségű, csomómentes. Az alma puha, jól rágható. |
| Illat: | Jellegzetes, az alma és a fahéj illata jól érezhető, édeskés-savanykás. |
| Íz: | Az étel fahéjas, édes, savanykás. Az alma íze felismerhető. |
Paprikásburgonya füstölt kolbásszal (236 g /adag)
| Külső megjelenés: | Az alaplé narancsos-barna színű, kissé fakó, tetején sok élénknarancs zsiradék látható. A sűrűsége közel megfelelő, azonos méretűre darabolt, jól tisztított, kockákra vágott, vajszínű burgonyát és kevés karikára vágott, sötétbarna kolbászt tartalmaz. Apróra vágott paprika és paradicsom darabok, valamint bors és egyéb fűszerszemcsék láthatók. |
| Állomány: | Az alaplé jellemző sűrűségű, a burgonya puha, kellően átfőtt, a kolbász rugalmasan puha, jól rágható. |
| Illat: | A kínált étel kissé fűszerszegény, kevésbé intenzív. |
| Íz: | A kínált étel fűszerszegény, kissé íztelen, édeskés, a kolbász utóízében kesernyés. A só ízfokozó hatása megfelelően érvényesül. |
Csemege uborka (46 g /adag)
| Külső megjelenés: | Egy darab, 12 cm-es sötétzöld színű, rücskös felületű, jól tisztított, ép, egész uborka. Felülete tiszta, szennyeződéstől, kártevőktől mentes. |
| Állomány: | Megfelelő állományú, ropogós, jól rágható, friss érzetű. |
| Illat: | Savanyú, édes, harmonikus, megfelelően fűszerezett. |
| Íz: | Jellegzetesen savanyú, édeskés, megfelelően fűszerezett, harmonikus. |