A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 10-14 éves korosztály
A főzőkonyha üzemeltetőjének neve, címe:
Fóti Gazdasági Ellátó Szervezet
(2151 Fót, Dózsa György út 12-14.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Rozmaringos burgonyakrémleves, tortilla chipsszel(375g + 14 g /adag)
Külső megjelenés:
A leves elnevezéssel harmonizáló, világossárga színű, apró burgonya darabkákat tartalmaz, zöld fűszerszemcse nem látható. Dúsításként tortilla chips található külön csomagolva, mennyisége megfelelő, a levessel harmonizál.
Háromszög alakú, 50x50x50 mm-es nagyságú, egyenletesen vastag, narancsos színű, fekete fűszerszemcsékkel. A tálalt fogás tetszetős.
Állomány:
A krémleves jellegzetes, sűrűn folyó, csomómentes, csak egy-két kisebb burgonya darabkát tartalmaz. A tortilla chips roppanós, friss érzetű, a leves állományát jól kiegészíti.
Illat:
A burgonya és a hagyma illata mellett a rozmaring jól érezhető. Savanykás, babérlevélre emlékeztető illat is érződik. Harmonikus.
Íz:
A burgonya és a hagyma íze dominál a rozmaring és a babérlevélre emlékeztető savanykás íz mellett. A levesben a só ízfokozó hatása kevésbé érvényesül, de a tortilla chips sós-fűszeres ízével harmonizál, kiegészítik egymást.
Zöldséges csirkeragu bulgurral(389 g/adag)
Külső megjelenés:
A bulgur drappos színű, felületén barna csíkkal. Egyenletes nagyságú szemekből áll. A húsétel zöldes-vajszínű szaftjában különböző méretű húsdarabok, hullámos felületű sárgarépa szeletek, zöldborsó, apró cukkini kockák és hagyma darabkák
láthatóak. A hús kevésbé jól tisztított, az étel tetején apró zsiradékcseppek gyöngyöznek.
Állomány:
A bulgur kellően puha, rugalmasan roppanó, jól rágható. A raguban a hús kellően puha, a répa és a cukkini túlfőtt, a zöldborsó vegyes állományú, néhány darab kissé keményebb.
Illat:
A bulgur natúr, tiszta, a zöldséges-fűszeres, hagymás hús illatával harmonizál. A kakukkfű és a rozmaring illata jól érezhető.
Íz:
A bulgur ízletes. A ragu kissé savanykás, a zöldségek és a fűszerek íze harmonizál a hússal. A rozmaring íze kissé dominánsabb, közel harmonikus.
Mandarin (67 g/adag)
Külső megjelenés:
Egy darab jellemző formájú, 60 mm átmérőjű, élénk narancssárga színű mandarin. Ép, egészséges, érettnek tűnő, szennyeződéstől mentes gyümölcs. A héj vékony, könnyen hámozható, a gyümölcshús telt.
Állomány:
A mandarin könnyen hámozható, a gyümölcs lédús, könnyen rágható.
Adatkezelési tájékoztatónkban megismerheti, hogyan gondoskodunk személyes adatai védelméről. Weboldalunk cookie-kat (sütiket) használ a jobb felhasználói élmény érdekében, melynek biztosításához kérjük, kattintson az „Elfogadom” gombra.
